設備選型主要內容
設備選擇深度:廣泛開展市場調研收集信息,調查食品加工擬選設備的各有關制造廠家,多渠道、多方式收集相關設備的資料;同時調查和走訪設備用戶,了解擬選設備的使用情況,重點掌握不同用戶對設備的評價。提出設備選擇的方案明細,在收集足夠設備資料和用戶走訪的基礎上,提出擬選設備明細,明細內容主要包括食品機械的設備名稱、規格型號、生產能力、配套動力、設備數量、設備價格和生產廠家等;選擇設備供貨方式,包括設備制造周期、付款方式、設備檢驗方式、包裝運輸方式等。
養修并重,巧克力加工設備,預防為主,計劃檢修和預防維護相結合
烘焙食品加工設備的維修保養,要堅持貫徹“養修并重,預防為主,計劃檢修和預防維護相結合”的方針。比如,停機后應做好加油、清潔、調整、緊固、防腐等日常維護工作。 對易保養部位和重點部位進行檢查、保養。清洗外表,檢查磨損情況,更換易損件。加油、潤滑、清洗。調整各部位配合間隙、調整制動力。緊固各部位零件。
各類通用件、標準件都是化生產,既方便選用,巧克力加工設備批發,又特別精巧,包括一個螺釘都要經過幾十次乃至上百次的更改設計,使其結構合理且精美耐用。日本的許多包裝機械外裝飾配上適宜顏色的有機玻璃,顯得協調、高雅;電氣控制柜、按鈕、報警jing燈都是化生產,布線合理,并配以彩色屏幕的操作界面。
產品技術水平方面的差距我國食品機械技術水平落后,主要表現在產品可靠性差,技術更新速度慢,新技術、新工藝、新材料應用少。我國食品和包裝機械單機多,成套少;通用機型多,滿足特殊要求、特殊物料的設備少:技術含量低的產品多,巧克力加工設備的價格,高技術附加值、高生產率的產品少,智能化設備還處于研制階段,小型加工巧克力設備,能力不足。目前我國的食品和包裝機械只有15%達到世界發達國家20世紀90年代水平,30%達到20世紀80年代水平,而55%僅達到20世紀70年代的水平。
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