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檸檬酸鉀的主要作用
1. 檸檬酸作疏松劑的改良劑 在面食制品中用小蘇打作疏松劑時，制品往往堿度 大，口感差。若將檸檬酸和小蘇打同時使用，可使小蘇打分子在反應過程中產生的二氧化碳被吸收，不致使碳酸鈉積累，從而降低面食的堿度，改善風味。
2. 檸檬酸作緩沖劑 蔬菜、水果在加工時由于品種、產地、收獲期、存放時間不同 會使它們的含酸量不同，給工業帶來不便，為此根據需要在控制溶液酸度，保證產品質量，還可抑制菌生長、減少殺菌時間及降低殺菌溫度。
檸檬酸的應用
1. ?檸檬酸作果蔬原料的護色劑 將果蔬原料放在1%～2%的鹽和0.1%的檸檬酸 混合液中浸漬，大顆粒檸檬酸鉀加工，可抑制果蔬原料酶褐變引起的變色。
2. 檸檬酸作蔗糖轉化劑 在蔗糖液中添加適量檸檬酸可使其轉化為糖，大顆粒檸檬酸鉀直銷商，以提高蔗 糖的飽和度和粘度，增大滲透壓，從而有效地防止糖制品的蔗糖返砂，并提高制品的保藏性和改善其質地。食品級檸檬酸鉀、飼料級檸檬酸鉀
食品添加劑是一種為了改善食物色澤、口感，延長食物保質期的人工合成物或從動植物中提取的天然物質。雖然有很多人抵觸食品添加劑，但是不可否認的是食品添加劑已經走進了人們的生活。平時吃的食物等等都添加了食品添加劑，日照大顆粒檸檬酸鉀，食品添加劑的使用延長了食物的儲藏時間，擺正了食品的新鮮，大顆粒檸檬酸鉀直銷，不讓其變質，對于食用者來說是有益的。超市里很大一部分物質就是食品添加劑，如漂白劑、著色劑、防腐劑、甜味劑、等等。檸檬酸鉀食品添加劑、食品級檸檬酸鉀、食用檸檬酸鉀
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第8年
