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主營：承接無塵無菌潔凈環境交鑰匙工程,兼生產凈化設備空氣過濾器
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食品廠微生物實驗室基本要求
一.選址：
1.實驗室應選擇在清潔安靜的場所，遠離生活區，鍋爐房與交通要道；
2.實驗室應選擇在光線充足，通風良好的場所，要與生產加工車間有一定距離；
3.實驗室應選擇在方便扦樣與檢驗，距離車間較近的工作場所。
二.結構和布局：
根據生產實際需要，一般工廠應設置細菌與理化檢驗兼有的綜合實驗室，主要包括以下三大部分：細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。
1.辦公室
2.理化分析實驗室：（或者和細菌檢驗操作室合并）
①理化分析室（兼作感觀檢驗室）
②儀器室（兼放細菌室顯微鏡等少量儀器）
3．細菌實驗室：
①細菌檢驗操作室；
②無菌室；
③培養基制作室；④洗滌消毒室；
三、匯龍凈化提示：對于小的企業實驗室，如果沒有更多的房間進行區分，應該可以通過規劃房間分區，以保證實驗室不同工作區（潔凈區和一般操作區）之間有一定區分，因此，少應保證4個房間或者4個分區。
1．洗刷消毒區域，這個區域要求相對獨立，好以房間間隔，食品微生物實驗室規劃設計，因為這個區域處理廢物，有一定的污染和濕度。
2．培養基配制區域，用于培養基的配制，經常有水等，需要相對獨立一些。
3．一般操作區域，這個是主要操作區域，微生物的試驗結果的觀察，顯微鏡操作，一般的簡單理化操作，儀器設備等，都可以合并在這個房間或者區域進行。
4．無菌操作區域，手術包潔凈車間裝修怎么收費，無菌間，這個要求獨立。
GB 50687-2011 食品工業潔凈用房建筑技術規范：附錄A
食品生產推薦的良好衛生生產環境
（資料性附錄）
表 A.2 終滅菌食品生產推薦的良好衛生生產環境
潔凈用房等級適用的生產階段或關鍵控制點Ⅲ級（十萬級）食品的灌裝（或灌封）、包裝高污染風險食品的配制、加工直接接觸食品的包裝材料和器具的終清洗后的處理Ⅳ級（）軋蓋或封口灌裝前物料的準備液體的濃配或采用密閉系統的稀配直接接觸食品的包裝材料的終清洗
注：此處的高污染風險是指進行風險評估時確認產品容易長菌、配制后需等待較長時間方可
滅菌或不在密閉容器中配制等情況。
食品工業潔凈用房建筑技術規范GB50687-2011
7 ?通風與凈化空調
7.2 氣流組織
7.2.1 室內氣流應保持定向流，即應從清潔區域流向污染區域。
7.2.2 ?I級潔凈用房室內氣流組織宜采用垂直單向流， 局部 I級潔凈用房宜采用四周加圍擋壁的垂直單向流，其他級別潔凈用房宜采用非單向流。
7.2.3 局部 I級潔凈用房送風口面積應比下方控制區面積每邊至少各大 20cm以上。
7.2.4 局部 I 級潔凈用房送風口下方，在不妨礙操作的條件下，應設柔性或剛性圍擋壁。圍擋壁至少下垂至送風口下 0.5m，也可低于操作面。
7.2.5 當圍擋壁離地高于 1.8m時，若局部 I級潔凈用房送風口面積不小于全室面積的 1/14，則局部 I級潔凈用房的Ⅱ級背景環境中可不另設送風口。
7.2.6 Ⅰ級潔凈用房回風口應均勻分布在下部兩側；其他等級潔凈用房回風口宜均勻分布在下部兩側，當只能一側布置時，生產線應布置在送風口正下方。
7.3 凈化送風參數
7.3.1 Ⅰ級潔凈用房操作臺高度（一般為地面上 0.8m）的截面風速不應小于 0.2m/s，如操作面為實體平面，此高度可上調 0.25m。
7.3.2 不同等級潔凈用房的換氣次數應滿足下列規定：
Ⅱ級不小于 20 次/h
Ⅲ級不小于 15 次/h
Ⅳ級不小于 10 次/h
無等級要求不小于 5 次/h
7.3.3 新風量按每人不小于 40m3/h 設計，還應滿足排風和維持正壓的需要。
7.3.4 相鄰相通的潔凈用房之間以及潔凈區與非潔凈區之間應保持≥5Pa 的靜壓差。潔凈區對室外應保持≥10Pa 的正壓差。
7.3.5 產生污染的房間應保持相對負壓。控制污染要求高的房間應保持相對正壓。
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第9年
