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云南迅騰廚房設備有限公司
主營：廚具,廚房設備,商用廚具,不銹鋼廚具,制冷設備,烘烤設備
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| 先生： |
家用烤箱一般都是電烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用電，還可以用燃氣加熱，或者液化氣。而且商用烤箱畢竟是高功率設備，從長遠看，燃氣成本是遠遠低于用電的。
不過具體選擇哪種能耗方式，還需要結合店鋪所在地的具體要求來看，如果限制使用燃氣或明火，廚房設備廠批發，也就只能選擇商用電烤箱。
商用烤箱因為需要高頻作業，廚房設備廠，要充分考慮功能性和耐用性，選材上更，工藝上更考究，設計也更人性化，廚房設備廠家，而價格就會高出很多。價格區間也很大，幾萬、十幾萬、幾十萬、上百萬不等的商用烤箱都有。
選擇一款合適的烤箱是開始烘焙的基本前提，但是具體選多大的才為合適呢，我認為至少要20升以上的，因為烘焙不同食物要放在不同位置烘烤。當烘烤餅干時一定要放在中層，因為若是放在上層，表面糊了底還沒熟，放在低層，底層糊了表面還沒熟。烤箱應該具備基礎的功能就是一定要有上下兩個發熱管。可以只開上火、只開下火、上下貨同時開。溫度控制可以在100℃-350℃間調節。至于現在烤箱廠家所推出的多少種功能，只是玩弄概念而已，酒店廚房設備廠，實用性都不大。
不同品牌型號的烤箱出產溫度設定和實際溫度都會存在差異的，即便是同一個型號同一條生產線的烤箱也有溫差，所以使用的時候需要實際測試下，以便及時作出調整。
烤箱的功率大小這是商用烤箱和家用烤箱的主要區別之一，商用烤箱的功率相對于家用來說要大的多，是需要用到三相電的，電壓是380v的。而家庭用電一般都是用兩相電的，電壓只有220v，功率是遠遠低于商用烤箱的。
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