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河南新東方食品股份有限公司
主營(yíng)：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
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中國(guó)菜系根據(jù)地域不同有所區(qū)分。中原之地氣候變化大，需要在飲食之中補(bǔ)充熱量來(lái)滿(mǎn)足需求，故以“味重”、“多油脂”為主；西北特別是巴蜀之地，因環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，則以“辛香”、“麻辣”見(jiàn)長(zhǎng)；而嶺南地區(qū)，帶汁鹵蛋生產(chǎn)廠(chǎng)家，特別是廣東一帶地處帶，湖南帶汁鹵蛋，氣候溫和，口味以“清淡”、“爽口”著稱(chēng)，故有“南浸北鹵”之說(shuō)。不同的流派所用的鹵水主材料大致相同，但分量多少以及制作方法則讓味道迥異。
在浩瀚博大的中華美食里，鹵蛋實(shí)在是不起眼。它雖登不了大雅之堂，卻常見(jiàn)于老百姓的餐桌。一枚枚細(xì)膩滑潤(rùn)、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價(jià)廉物美、百吃不厭的鹵蛋，既可當(dāng)飯又可當(dāng)菜，溫老暖貧，質(zhì)樸渾厚。從曾經(jīng)的佐餐小食到如今的百億熱門(mén)品類(lèi)，鹵蛋近年來(lái)的發(fā)展一直伴隨著“多元化升級(jí)”字眼，在價(jià)格、包裝乃至內(nèi)容物上皆有了質(zhì)的變化。
鹵湯制作主要分為兩個(gè)類(lèi)型，一種是高湯制作，帶汁鹵蛋廠(chǎng)家，這個(gè)成本較大，這就不討論。另外一種就是老鹵這樣類(lèi)型制作鹵菜的方法，將料包放入自來(lái)水中加熱煮，記得要煮開(kāi)。加入適量的各色調(diào)料攪拌，一次的鹵湯加料一定要足量，帶汁鹵蛋加盟代理，這樣才能夠保證味道，鹵湯做出來(lái)的口味好不好決定著鹵菜的質(zhì)量。鹵菜這個(gè)東西比較特別，新鹵湯一次做出來(lái)的產(chǎn)品味道相對(duì)來(lái)說(shuō)不是太好的，鹵過(guò)一次菜的鹵湯做出來(lái)的東西才是讓人滿(mǎn)意的。
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