辦一個(gè)白酒廠具體需要購買哪些

1、釀酒發(fā)酵罐：針對(duì)大中型釀酒廠一般會(huì)制做發(fā)酵池，以作糧食發(fā)酵的用處，小釀酒廠能夠挑選發(fā)酵缸等發(fā)酵器皿；

2、粉碎機(jī)：除開稻米之外，其他糧食在發(fā)酵以前必須粉碎，糧食粉碎之后與酵母充足觸碰，便于糧食發(fā)酵勻稱、發(fā)酵完全。提議眾多盆友粉碎機(jī)在本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料銷售市場(chǎng)選購，以降低運(yùn)輸費(fèi)等多余支出。也可找別人委托粉碎。

3、囊就蒸鍋：實(shí)際上便是白酒蒸餾機(jī)器設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒進(jìn)在其中，隨后外源性加溫，因?yàn)楦鞣N各樣化學(xué)物質(zhì)的不一樣，促使酒醅中的酒精、水及其各種各樣有機(jī)化合物水蒸氣蒸餾分離出來。機(jī)器設(shè)備按材料歸類，一般分成不銹鋼板白酒設(shè)備。

4、過濾設(shè)備：米酒出后務(wù)必歷經(jīng)過慮才能夠售賣，散白酒一般挑選催陳過濾機(jī)就可以，罐裝酒要挑選催陳過濾設(shè)備、凹凸棒土過濾機(jī)及高精密過濾設(shè)備就可以。

釀酒蒸鍋選擇釀酒的設(shè)備容量大小，定做翻轉(zhuǎn)釀酒鍋，可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇；避免選擇有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過兩點(diǎn)來判斷：通氣導(dǎo)管直徑大小，管口是否逐漸變小。

我們?cè)谶x擇釀酒蒸鍋的時(shí)候需要根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇，只有這樣才更有利于我們的使用，后續(xù)在使用過程中要按照規(guī)范進(jìn)行，降低故障的發(fā)生概率。

翻轉(zhuǎn)鍋

翻轉(zhuǎn)鍋是制造白酒的東西，設(shè)備的質(zhì)量與酒的質(zhì)量是嚴(yán)密相連的，因?yàn)椴还苣闶遣捎檬裁捶绞剑圃彀拙疲夹枰?jīng)過設(shè)備蒸餾，假如設(shè)備原料不合格，可想而知經(jīng)過不合格的設(shè)備蒸餾出的白酒肯定也是殘次品。

從傳統(tǒng)方向看來，從前運(yùn)用的設(shè)備多是采用木甑子制造的設(shè)備，是陳舊的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備。但是因其密封性不好，簡(jiǎn)單產(chǎn)生漏氣，降低酒的出酒率。老式木甑釀酒設(shè)備一燒火蒸酒，就會(huì)產(chǎn)生許多的白煙也就是酒蒸汽，這些酒蒸汽發(fā)出到了空中，這些酒蒸汽被白白浪費(fèi)掉了。

所以早幾年市面上盛行的翻轉(zhuǎn)鍋大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備，各種不同的釀酒設(shè)備就有許多區(qū)別了。那么，應(yīng)該如何選購呢？

早在幾年前，鋁質(zhì)翻轉(zhuǎn)鍋占有市場(chǎng)大部分比例，其主要原因是鋁質(zhì)設(shè)備成本低且導(dǎo)熱性好節(jié)約燃料，出酒快，翻轉(zhuǎn)鍋，鋁密度小，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備一般很輕，易于搬運(yùn)。但早在幾年前，媒體許多曝光了一些不合格的白酒設(shè)備廠家，其中就包含了鋁質(zhì)設(shè)備在內(nèi)，現(xiàn)在都很少看到鋁合金制造一些加熱設(shè)備和產(chǎn)品了。

不銹鋼原料的翻轉(zhuǎn)鍋，不銹鋼原料釀酒設(shè)備也是分多種的，一般的不銹鋼一般用于工業(yè)。材料粗糙，不符合食物生產(chǎn)，對(duì)人身體損害很大，所以大家在選購釀酒設(shè)備的同時(shí)一定要看設(shè)備的質(zhì)檢陳述，千萬不要盲目去購買，由于咱們做酒是給人食用的，質(zhì)量不過關(guān)的產(chǎn)品即便是做了也不會(huì)長(zhǎng)久的。

以上是關(guān)于翻轉(zhuǎn)鍋的講解，設(shè)備是制造白酒的重要工具，大家要嚴(yán)格把關(guān)。

酒是我們生活中不可缺少的一部分，我們的生活中各種場(chǎng)合都需要它，他在不知不覺中成為了現(xiàn)代人健康的媒介。隨著對(duì)酒的不斷追求和研究，酒廠不斷地更新自己的設(shè)備，更新自己的釀酒廠技術(shù)，改進(jìn)自己的管理模式。

白酒翻轉(zhuǎn)鍋，作為這一類的催生品，自然也受到釀酒廠家的廣泛關(guān)注和運(yùn)用，新型的白酒量酒設(shè)備，相對(duì)于傳統(tǒng)的量酒設(shè)備和量酒模式，有了較為可觀的改善，白酒量酒設(shè)備采用蒸餾加熱的模式，防止就在沸騰和烹煮的過程中發(fā)生煮糊的現(xiàn)象，從而對(duì)口感產(chǎn)生不利的影響。另一方面，采用科學(xué)的制造工藝，翻轉(zhuǎn)鍋釀酒，潛心研究，采用綠色材料，既保證了環(huán)保，又大大增加了白酒的用量。

更讓許許多多的釀酒廠家和商家青睞的是，這一類新型的翻轉(zhuǎn)鍋，能夠從大大節(jié)省，發(fā)酵時(shí)間提升出酒效率；這一點(diǎn)非常符合現(xiàn)在快節(jié)奏生活的人們的需求，一般的情況下，廠家根據(jù)自己所要量的酒加入一定量的原料和發(fā)酵酒菌，調(diào)好時(shí)間和溫度。

純糧酒香型：將酒液蒸餾至15-20度左右。可以加水以備后用。我們用我們制作的甜酒制作糯米（也稱為糯米）。5天后，一起蒸餾。將糯米放入蒸熟的切片中（防止粘底）。這也稱為串蒸。比例為10斤20度的酒，一斤醪糟串蒸。釀出的酒，口感醇厚，飽滿。

將炒好的糧食粉碎，釀酒翻轉(zhuǎn)鍋設(shè)備，沒有粉碎機(jī)的敲碎，越碎越好，之后用布把敲碎的幾種糧食包好，蒸酒時(shí)，放入醪液（注意是發(fā)酵醪液）。蒸餾醪液時(shí)，再加一層醪液，串起來蒸香。只需在土豆泥中加入醬油，然后在100條谷物中加入2條醬油即可。

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