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首先就是傳菜梯既然叫做傳菜梯，就是模擬電梯的結(jié)構(gòu)，進行垂直方向的傳遞。因此對于傳菜梯來說，價值的較大體現(xiàn)就是幫助進行樓層之間的菜品傳遞。如果讓傳菜的人員進行傳遞的話，不僅僅對于體力是一種極大的消耗，而且在傳遞菜品的過程中發(fā)生意外的可能性也非常大，對于菜品的浪費現(xiàn)象時常發(fā)生，如果嚴重到傾灑在客人的身上，免不了還要進行賠償。而如果使用了傳菜梯，就不用擔心這個問題。因為路程被縮短了，所以中間發(fā)生意外的可能性也好了很多。

所以現(xiàn)在的酒樓很多都是用傳菜梯進行菜品的傳遞。為什么酒樓要安裝不同的樓層呢?其實這也是因為酒樓的規(guī)模變大了之后，能夠吸引到的消費者不僅僅是同比增長，甚至會呈現(xiàn)指數(shù)增長的規(guī)模，因此對于很多的酒店經(jīng)營者來說，就算是在建立多個樓層之后會產(chǎn)生人力上的管理更加復雜，電梯報檢服務廠家，菜品的意外更經(jīng)常發(fā)生，也要多建筑幾個樓層。而傳菜梯的使用，無疑是在多變的環(huán)境中，為酒店的管理者在一定程度減少了顧慮。

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傳菜機是由雜物電梯演化過來的，食梯顧名思義，用于在飯店、酒店等場所樓層間傳送，以提速率不錯，并達到節(jié)能。

操作規(guī)程：

1、傳菜機為本酒店用特種設施，操縱職員需要為經(jīng)過嚴格培訓后上崗的傳菜員，其他職員制止操縱，否則由此釀成的全部后果將由違規(guī)操縱者負全部責任。

2、一般情況下，傳菜機的操縱只能由轎廂當前所處樓層的傳菜員控制；轎廂當前所處樓層傳菜員可按需操縱控制手柄按鈕將轎廂直接呼至相應樓層；如轎廂不在當前樓層，制止操縱當前樓層的控制手柄，如有需要，可通過上下傳話的方式，請求轎廂所處樓層的傳菜員操縱。

3、特別情況下，需要操縱非當前轎廂所處樓層的控制手柄時，需要通過上下傳話，確定轎廂所處樓層無人操縱，且轎廂及相應職員穩(wěn)定的條件下，方可操縱。

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大家都知道傳菜服務員，就是負責后廚和前廳之間聯(lián)系的人員，核對訂單并把飯菜送到對應顧客的桌前。但是提到飯店傳菜電梯，了解的人卻不多，只知道飯店傳菜電梯的功能其實和傳菜服務員的功能相似，其實實際在具體的功能上還是有一些微妙的差別。現(xiàn)在大街上的很多飯店，通常都安裝了傳菜電梯用來提高傳菜效率。

飯店傳菜電梯

飯店傳菜電梯比乘客電梯要小很多，直接套用電梯的結(jié)構(gòu)，讓不同菜品通過垂直方向進行傳遞。對于飯店傳菜電梯的實際應用來說，它主要就是幫助大型飯店進行不同樓層間的飯菜傳遞。因為讓傳菜服務員進行傳遞的話，不僅對于體力消耗是巨大的，而且在送餐過程中也極有可能發(fā)生意外，經(jīng)常發(fā)生菜品的浪費，如果嚴重到灑在客人身上，免不了還要進行賠償。現(xiàn)在有了飯店傳菜電梯，我們就不用擔心這些了，因為傳菜距離縮短，中間發(fā)生事故的可能性要比以前低的多。

在經(jīng)濟效益方面，一臺飯店傳菜電梯的價格只是一個傳菜服務員半年的基本工資，所以購進傳菜電梯可以說是一次性投入，能夠使飯店長期受益，而且還能給飯店整個傳菜工作帶來翻天覆地變化。此外飯店傳菜電梯一天的耗電量只相當于一臺普通家用冰箱的耗電量。噪音控制也非常好，額定載重量覆蓋300kg以下，電梯報檢服務公司，運行速度區(qū)間在1m/s至0.4m/s。而且飯店傳菜電梯拖動采用的曳引驅(qū)動方式，具有、節(jié)能、靜音、環(huán)保、可頻繁啟動，使用壽命長等優(yōu)點。