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河南省德谷食品有限公司
主營(yíng)：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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巴氏殺菌鮮蛋液廠家了解到打蛋后的蛋液中常污染有大量的微生物，如大腸、沙門氏菌等，經(jīng)過適當(dāng)時(shí)間低溫殺菌處理后，蛋液中的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群大幅度減少，腸道致病菌被全部殺滅。因此，低溫殺菌對(duì)于提高冰蛋的衛(wèi)生質(zhì)量和食用安全性具有重要的意義。全蛋液主要用于中西餐烹飪，蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。
食用注意事項(xiàng)
在食用雞蛋液時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：首先，對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，雞蛋干用蛋液，應(yīng)該進(jìn)行過敏源測(cè)試，以免過敏反應(yīng)；其次，由于雞蛋中含有一定的膽固醇，建議適量食用；在制作和食用過程中要注意衛(wèi)生，避免食品污染等問題。
選購(gòu)與保存建議
在購(gòu)買雞蛋液時(shí)建議選擇新鮮的、保質(zhì)期較短的產(chǎn)品。對(duì)于保存方面，北京蛋液，可以將雞蛋液存放在密封性好的容器中，放置在冰箱中冷藏保存。同時(shí)要注意容器不要接觸到蛋殼等雜質(zhì)，以免污染蛋液。另外，如果需要長(zhǎng)期保存雞蛋液，可以將其放在冷凍室中保存。但在使用前需要解凍并攪拌均勻。
假雞蛋的蛋殼會(huì)含有一定量的石膏粉，所以看起來會(huì)比真雞蛋要鮮亮。敲開一個(gè)雞蛋，看雞蛋內(nèi)殼里面有沒有一層薄膜，如果有的話，則是真雞蛋，蛋撻液用蛋液，沒有就必然是假雞蛋了，而有的假雞蛋的蛋殼兩端會(huì)有打孔的痕跡。其次從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。有明顯晃動(dòng)聲音的為假雞蛋，因?yàn)榧匐u蛋在填充后不如真雞蛋厚實(shí)。還可以通過用手摸雞蛋外殼來辨別，真雞蛋的表面會(huì)有很多的凸起，比較有質(zhì)感。
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第3年
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