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山東萬(wàn)青化工有限公司
主營(yíng)：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
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焦亞硫酸鈉
Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite
俗 ? ?稱(chēng) ： 重硫氧
分 子 式 ： Na2S2O5
分 子 量 ： 190.10
化學(xué)成分 : ?本品含Na2s2o5不得少于95.0％
性狀: ? ? ? ? 本品為無(wú)色至類(lèi)白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有強(qiáng)烈的SO2氣味，味酸、咸在水中易溶，在乙醇中極微溶解
在中國(guó)市場(chǎng)上，常常見(jiàn)到話(huà)梅、楊梅、紅棗等水果干及果蔬汁、釀造酒和飲料中添加焦亞硫酸鈉用來(lái)做防腐劑，氯化鎂，或者作為一些新鮮水果貯存的保鮮劑。在西方還常用焦亞硫酸鈉和檸檬酸來(lái)處理小龍蝦，能提高感官質(zhì)量，并且在此基礎(chǔ)上采取一定的方法改善小龍蝦的保質(zhì)期。加拿大則將焦亞硫酸鈉作為固色劑及防腐劑用于海螺罐頭。
焦亞硫酸鈉產(chǎn)品有工業(yè)級(jí)跟食品級(jí)之分，其質(zhì)量指標(biāo)有所不同。食品級(jí)焦亞硫酸鈉可作為餅干和蛋糕等食品的漂白劑和膨松劑、蔬菜脫水的養(yǎng)分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。按我國(guó)GB2760-86規(guī)定：作防腐劑用于果酒中，使用量0.25g/kg；作漂白劑用于葡萄糖、食糖、竹筍、藤菇等中，氯化鎂化學(xué)式，不得超過(guò)0.45gChemicalbook/kg；殘留量（SO2計(jì)），竹筍、蘑菇中不得超過(guò)0.025g/kg，果酒、食糖中不得超過(guò)0.05g/kg，其他品種中不得超過(guò)0.1g/kg。
餅干中的食品添加劑——焦亞硫酸鈉
我國(guó)餅干食品工業(yè)中用焦亞硫酸鈉作為餅干面團(tuán)改良劑，使用前將其配制成20%的溶液，在面團(tuán)調(diào)制過(guò)程中，食品級(jí)氯化鎂，分次加入未成熟的面團(tuán)中。由于亞焦亞硫酸鈉在面團(tuán)調(diào)制過(guò)程中釋放的SO2對(duì)面團(tuán)筋力的消弱作用，在面粉筋質(zhì)強(qiáng)度和韌度較大事，少量加入，氯化鎂生產(chǎn)廠家，可以防止餅干成品由于筋力過(guò)大而造成的變形。韌性面團(tuán)可根據(jù)面粉筋力情況酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面團(tuán)和甜酥性面團(tuán)中盡量不使用，這是因?yàn)橛吞堑募尤氡旧硪呀?jīng)阻止了面筋蛋白的吸水膨脹，防止了大量面筋的形成，無(wú)需再加入焦亞硫酸鈉。
溫馨提示：以上是關(guān)于氯化鎂-食品級(jí)氯化鎂-萬(wàn)青化工(多圖)的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由山東萬(wàn)青化工有限公司為您提供，如果您對(duì)山東萬(wàn)青化工有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與無(wú)機(jī)鹽相關(guān)的產(chǎn)品！
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