釀酒一體鍋是制造白酒的東西，設(shè)備的質(zhì)量與酒的質(zhì)量是嚴(yán)密相連的，因?yàn)椴还苣闶遣捎檬裁捶绞?，制造白酒，都需要?jīng)過設(shè)備蒸餾，假如設(shè)備原料不合格，可想而知經(jīng)過不合格的設(shè)備蒸餾出的白酒肯定也是殘次品。

從傳統(tǒng)方向看來，從前運(yùn)用的設(shè)備多是采用木甑子制造的設(shè)備，是陳舊的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備。但是因其密封性不好，簡單產(chǎn)生漏氣，降低酒的出酒率。老式木甑釀酒設(shè)備一燒火蒸酒，就會(huì)產(chǎn)生許多的白煙也就是酒蒸汽，這些酒蒸汽發(fā)出到了空中，這些酒蒸汽被白白浪費(fèi)掉了。

所以早幾年市面上盛行的釀酒一體鍋大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備，各種不同的釀酒設(shè)備就有許多區(qū)別了。那么，應(yīng)該如何選購呢？

早在幾年前，鋁質(zhì)釀酒一體鍋占有市場大部分比例，其主要原因是鋁質(zhì)設(shè)備成本低且導(dǎo)熱性好節(jié)約燃料，出酒快，鋁密度小，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備一般很輕，易于搬運(yùn)。但早在幾年前，媒體許多曝光了一些不合格的白酒設(shè)備廠家，其中就包含了鋁質(zhì)設(shè)備在內(nèi)，釀酒一體鍋，現(xiàn)在都很少看到鋁合金制造一些加熱設(shè)備和產(chǎn)品了。

不銹鋼原料的釀酒一體鍋，不銹鋼原料釀酒設(shè)備也是分多種的，一般的不銹鋼一般用于工業(yè)。材料粗糙，不符合食物生產(chǎn)，對(duì)人身體損害很大，所以大家在選購釀酒設(shè)備的同時(shí)一定要看設(shè)備的質(zhì)檢陳述，千萬不要盲目去購買，由于咱們做酒是給人食用的，質(zhì)量不過關(guān)的產(chǎn)品即便是做了也不會(huì)長久的。

以上是關(guān)于釀酒一體鍋的講解，設(shè)備是制造白酒的重要工具，大家要嚴(yán)格把關(guān)。

傳統(tǒng)的釀酒裝置一般有四個(gè)大的缺點(diǎn)：1.它的密封性比較差，在蒸餾的過程中酒的損失比較大，所以降低了出酒率；2.蒸餾時(shí)間比較長，消耗了大量的燃料；3.設(shè)備比較差，導(dǎo)致釀得的酒不夠純；4.容易糊鍋嚴(yán)重的影響了酒的質(zhì)量。

而我們的中型白酒釀酒設(shè)備卻克服了這些缺點(diǎn)。因?yàn)椴捎玫氖遣讳P鋼材料，不但增加了它的耐腐蝕性能，還使得釀得的酒具有很好的品質(zhì)，并且它的出酒率的高，正常的情況下，100公斤的大米能夠釀造出90多公斤50°的白酒，釀造出來的的酒芳香四溢，而且口感也的好，同時(shí)它所花費(fèi)的成本只有傳統(tǒng)釀酒設(shè)備的一般，中型白酒釀酒設(shè)備的經(jīng)濟(jì)效益。

釀酒是化學(xué)與自然的長期結(jié)合。釀造時(shí)間越長，葡萄酒越醇厚甘甜。有些葡萄酒可以在相對(duì)較短的時(shí)間內(nèi)釀造。過去，釀酒總是很復(fù)雜。而如今，隨著釀酒一體鍋的發(fā)明，釀酒就如在家磨豆?jié){一樣簡單。

釀酒一體鍋在市場上的排名一直靠前，該酒廠的釀酒設(shè)備的釀酒技術(shù)比較齊全。釀造設(shè)備通常由蒸汽加熱、節(jié)能設(shè)計(jì)、自動(dòng)化設(shè)計(jì)和電加熱設(shè)計(jì)組成；其節(jié)能設(shè)計(jì)能節(jié)約能源50，蒸釀自動(dòng)斷電，能夠更加的便捷，無論是家里還是公共場合，都能更好地避免危險(xiǎn)。

購買小型釀酒設(shè)備和白酒設(shè)備的備知識(shí)：

不同類型的釀酒設(shè)備有不同的用途、不同的材料、不同的結(jié)構(gòu)和功能。有的是商用，釀酒蒸鍋一體鍋和吊鍋，有的是家用。按結(jié)構(gòu)和功能可分為生料、熟料設(shè)備和兩用釀酒設(shè)備三種。

釀酒一體鍋按材質(zhì)分為不銹鋼釀酒設(shè)備、銅制釀酒設(shè)備和鋁制釀酒設(shè)備。其中，不銹鋼更受歡迎，鋁在物理和化學(xué)方面不太穩(wěn)定，釀酒一體鍋哪家好，銅的價(jià)格高于成品酒的味道。

按釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀酒一體鍋和蒸餾設(shè)備，以及用于后期包裝的灌裝設(shè)備。按醪料可分為液體釀酒設(shè)備和固體釀酒設(shè)備。各有各的優(yōu)勢，購買該設(shè)備時(shí)，不只看它銷售的價(jià)格還得看它的功能，功能簡單的釀酒設(shè)備價(jià)格是便宜，可它終究是不劃算的。

釀酒一定要做好釀酒一體鍋的工作，選擇好穩(wěn)定的酒曲，白酒蒸餾時(shí)需掌握火候，釀酒一體鍋哪有賣，裝酒時(shí)記得掐頭去尾取中間，儲(chǔ)藏白酒選擇陶器或者玻璃器皿，切記不要使用塑料瓶，因?yàn)樗鼈儾荒荛L時(shí)間與酒接觸。