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山東萬青化工有限公司
主營：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
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| 先生： |
焦亞硫酸鈉（Na2S2O5）又叫一縮二亞硫酸鈉。系為二分子亞（NaHSO3）脫去一分子水的產(chǎn)物:焦亞硫酸鈉溶于水時，焦亞硫酸鈉廠家，即形成亞，所以一切使用亞的部門（如食品罐頭、、造紙、制糖、皮革、有機合成、印染等）都能使用焦亞硫酸鈉。焦亞硫酸鈉較亞穩(wěn)定（不易受空氣氧化）、吸濕性也較好、更重要的是單位質(zhì)量的焦亞硫酸鈉（SO2）含量較高（理論含量約為67.9％而NaHSO3含量為61.5％）并且生產(chǎn)較易。
在加工食品時使用焦亞硫酸鈉時應注意以下幾點：
1）焦亞硫酸鈉實還原性漂白劑，其溶液不穩(wěn)定易揮發(fā)，現(xiàn)配現(xiàn)用，焦亞硫酸鈉的作用，以防亞硫酸鹽不穩(wěn)定而揮發(fā)。
2）食品中存在金屬離子時，可將殘留的亞硫酸氧化；還能使還原的色素氧化變色，從而降低漂白劑的效力。所以在生產(chǎn)時同時使用金屬螯合劑。
3）用亞硫酸鹽類漂白的物質(zhì)，由于SO2消失而容易復色，所以通常在食品中殘留過量的SO2，但殘留量不得超過標準
4）亞硫酸不能抑制果膠酶的活性，會有損于果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織后，加工時破碎水果，焦亞硫酸鈉，才能除盡SO2的，食品添加劑焦亞硫酸鈉，所以用亞硫酸保藏的水果只適于制做果醬、干果、果酒、蜜餞等，不能作為罐頭的原料。
5）亞硫酸鹽能破壞硫胺素，故不易用于魚類食品。
6）亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質(zhì)等反應。
焦亞硫酸鈉 英文名：sodium metabisulfite 別名重硫氧，又名偏重亞硫酸鈉 或一縮二亞硫酸鈉，分子式Na2S2Q5。為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強烈的SO2氣味，比重 1.4，焦亞硫酸鈉易溶于水，在水中的溶解度隨溫度升高而增大，20℃時為54g/100mL水，100℃時為81.7g/100mL水。水溶液呈酸性 久置空氣中容易氧化，故該產(chǎn)品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。
焦亞硫酸鈉CAS號:7681-57-4英文名稱:Sodiummetabisulfite英文同義詞:E223;fertisilo;SodiuMpyrosulfit;Sodiumdisulphite;Sodiummetabisufite;Sodiumpyrosulfite;Sodiumdissulfite;Sodiumpyrosulphite;DisodChemicalbookiumdisulphite;disodiumpyrosulphite中文名稱:焦亞硫酸鈉中文同義詞:重硫氧;硫酸氫鈉;焦亞硫酸鈉;焦亞磷酸鈉;偏亞硫酸鈉;二亞硫酸鈉;偏亞;偏硫酸氫鈉;偏重亞硫酸鈉;焦性亞硫酸鈉CBNumber:CB9854280分子式:2Na.O5S2分子量:190.11MOLFile:7681-57-4.mol
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