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深圳市德寶制冷設備有限公司
主營：保鮮冷庫,冷藏冷庫,速凍冷庫,醫藥冷庫
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快速凍結食品具有如下優點：
避免在細胞間生成大的冰晶體，減少細胞內水分外析，解凍時汁液流失少，細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，小型冷藏冷庫價格，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到更低。將食品迅速降到微生物生長活動溫度之下，冷藏冷庫制造廠家，有利地抑制微生物的增長及其生化反應，食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性，大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做冰結晶生成階段。快速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以快速排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
速凍冷庫安裝中易忽視的問題
速凍冷庫安裝冷藏間的大小
要考慮譬產管理和建設投贅，冷藏間大小的劃分。更重要的要考慮冷庫運行經濟性問題。庫房溫度、環境溫度和庫房容積對冷量消耗和總制冷費的影響中，冷藏冷庫，庫房容積的影響是決定性的即：庫房容積減小，冷量消耗和總制冷費用增大。而單間容量大，空氣的溫度和相對溫度都比較容易穩定，對保證貨物的冷藏質量有利從投資的角度考慮，單聞的容量大，設置的單間數量就少，果蔬冷藏冷庫，冷藏間、風幕等數量以至穿堂過道等輔助面積也相應減少對于靠近港口的中轉分配性速凍冷庫，由于容量較大，宜采用大單間，容量在3000噸左右。
國內冷庫發展的現狀
按照中冷聯盟制定的《冷庫標識》六大庫容溫區分類，對全國已經投入運營的冷庫進行信息采集統計。冷庫標識標準是:高溫庫(恒溫庫)5~15℃、中溫庫(冷藏庫)5~-5℃、低溫庫(冷凍庫)-18~-25℃、速凍庫(急凍庫)-35~-40℃、深冷庫(超低溫庫)-45~-60℃、氣調庫(保鮮庫)5~-2℃。
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第4年
