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曲阜久鼎釀酒設備有限公司
主營：釀酒設備,不銹鋼儲罐,高粱大曲粉碎機,風冷冷卻器,自動涼茬機
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大曲酒的沉積塑造全過程可分成堆曲、蓋草撒水、翻曲、拆曲四步。
1．大曲粉碎機堆曲：將抑制好的曲坯置放2-3鐘頭，待表層略干發(fā)硬后，移進曲室塑造。堆曲方式 是先在貼墻的路面下鋪一層稻草，酒廠大曲粉碎機，厚約15厘米，起隔熱保溫功效。隨后，將曲塊橫三塊、豎三塊，兩色排序，曲塊間約留間隔2厘米，用草分隔，行與行及鄰近曲塊相互之間靠緊，以防曲塊形變，危害翻曲實際操作。
占滿-層曲坯后，在曲塊上再鋪一層稻草，厚約7厘米，上邊再排曲塊。但曲塊的橫堅排序應與下一層分開，便于商品流通氣體。一直排到四至五層，再排第二行，直到堆積到曲室只留1-2行曲坯的位置。
留有位置，有利于下一次翻曲。
2．{大曲粉碎機蓋草及撒水：曲塊堆好后，用稻草覆蓋曲坯上邊及四周，開展隔熱保溫保濕補水。要經(jīng)常在曲堆上邊的稻草層上撒水，灑水流量夏天比冬天要多，以水不注入曲堆為標準。
大曲粉碎機維修保養(yǎng)
大曲粉碎機實際的粉碎過程往往是同時作用的幾種外力，但粉碎機都是根據(jù)粉碎環(huán)境而量身定做的。
大曲粉碎機維修保養(yǎng)：
1、 生產(chǎn)過程中，須經(jīng)常檢查軸承的溫升，當溫升超過50℃時，應停機檢查，查明原因是并排除故障。
2、 新機運轉(zhuǎn)時，傳動皮帶易伸長，應注意調(diào)整皮帶的適當松緊度，確保皮帶的工作壽命。
3、 易損件要經(jīng)常檢查，及時更換確保生產(chǎn)質(zhì)量及生產(chǎn)量。
4、大曲粉碎機刀片、襯圈要經(jīng)常檢查磨損情況，若磨損后，生產(chǎn)率下降，粒度變粗發(fā)現(xiàn)磨損后即更換。
5、 主機及分級流動軸承均為脂潤滑，大曲無塵粉碎機，采用2號特種脂，度265-295。
6、大曲粉碎機軸承的換脂期為2000小時，潤滑脂的填充量為軸承腔內(nèi)空間的1/2（上測）或3/4（下測）切不可過多地填充潤滑脂否則會引起軸承溫度過高。
7、 螺旋給料器換脂期為4000小時，加普通鈣基潤滑脂。
維護比修理更節(jié)省費用：由于維護是對正常運轉(zhuǎn)的小型釀酒設備進行的保養(yǎng)，大曲粉碎機各種型號，不需要更換零部件酒廠大曲粉碎機，在經(jīng)濟上花費較少酒廠糧食粉碎設備，生產(chǎn)設備能正常運行，大曲粉碎機，不影響廠內(nèi)其它設備的使用，也不影響生產(chǎn)的進行。修理則不同，是對小型釀酒設備已經(jīng)發(fā)生的故障進行排除。既然是故障，就說明已經(jīng)發(fā)生了零部件的損壞，要更換一些零部件，一般代價都很高，費用也較大。
白酒在我國有很久的歷史文化，白酒的制曲工藝是一份民族遺產(chǎn)，它的出現(xiàn)代表了一個時代的進步。
盡管在無曲之前就有酒，但畢竟也是曲類微生物作用作用于糖類或淀粉類物質(zhì)而生成的，只是可把這類微生物的前身罷了。當制曲技術出現(xiàn)后，酒業(yè)就得到了規(guī)模化、規(guī)范化、較的發(fā)展，從此就就離不開曲，曲決定酒。俗語說“曲為酒骨”（釀酒中把醅作肉大曲粉碎設備，水作血，曲為骨）。沒有曲的酒是何等的質(zhì)量。
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