大米拋光到底有沒有弊端？

香米批發(fā)商拋光弊多利少，為了外觀而將大米進(jìn)行拋光是完全沒有必要的。拋光過(guò)度損失營(yíng)養(yǎng)、浪費(fèi)糧食和浪費(fèi)能源，拋光不當(dāng)會(huì)帶來(lái)食品安全問(wèn)題。在大米的生產(chǎn)加工過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)盡量少拋光，拋光過(guò)程規(guī)范操作，遵守國(guó)家規(guī)定。

1.大米拋光會(huì)造成極大的浪費(fèi)：

我們國(guó)家市場(chǎng)銷售大米的75%是拋光米，拋光下來(lái)的米屑相當(dāng)于600萬(wàn)畝地一年的產(chǎn)量，大米損耗量約為200萬(wàn)噸，相當(dāng)于1000萬(wàn)人全年的口糧。另外，香米批發(fā)商拋光一年大概需要用近百億度的電，而成本每噸上漲80元，造成了資源的巨大浪費(fèi)

2.帶來(lái)食品安全問(wèn)題：拋光可去除米粒表層的糠粉，適當(dāng)拋光能使外觀效果好，對(duì)人體無(wú)害。但有不法廠商會(huì)在拋光時(shí)添加植物油、拋光劑、香精等。采用植物油進(jìn)行拋光的劣質(zhì)香米批發(fā)商，米中的油脂很容易酸敗，會(huì)損害腸胃等，對(duì)骨質(zhì)亦有影響。甚至一些黑心商販會(huì)使用便宜有毒的工業(yè)用油拋光大米，輕則影響人的消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，重則危及生命。

過(guò)度拋光的大米還有可能是發(fā)霉大米通過(guò)過(guò)度打磨將霉變部分去除，再以次充好。通過(guò)拋光，陳米能賣個(gè)新米價(jià)。按照規(guī)定，大米拋光只能使用水作為媒介，但摻入礦物油可以讓變質(zhì)大米更光亮。如果是使用植物油甚至是添加礦物油進(jìn)行拋光，不光會(huì)導(dǎo)致大米品質(zhì)的改變，還會(huì)讓本來(lái)可以食用的大米變成“毒大米”。

吃米飯還有講究？看看米飯如何正確食用

香米批發(fā)商是我們每天餐桌上的必需食物，是給我們生命活動(dòng)提供能量的主要能源，所以，大米的好壞以及大米的正確食用都與我們的健康息息相關(guān)。那么，既然如此，小編就要問(wèn)問(wèn)大家，大家知道米飯的科學(xué)吃法嗎？大家知道怎樣吃米飯會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)嗎？

不吃糙米的弊端

現(xiàn)在的年輕人很多都不愿意食用粗米，長(zhǎng)期使用精白米，孰不知，這樣對(duì)身體健康是不利的，因?yàn)殚L(zhǎng)期使用精白米，不吃粗米，很容易會(huì)引起維生素B1缺乏。另外，精白米的糠麩明顯減少，其中的纖維素也會(huì)減少，膳食中缺乏食物纖維，也易導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。所以，“吃些粗糧，有利健康”是有道理的。

除此之外，香米批發(fā)商飯的科學(xué)吃法還體現(xiàn)在以下方面：

1、不要盲目相信精白米，要選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)米，這樣會(huì)更加符合人體健康的需要。

2、吃米飯時(shí)，要粗細(xì)搭配，不要一味的追求細(xì)糧，適當(dāng)添加些粗糧和雜糧也是健康的保障；

3、在煮飯時(shí)，為了防止?fàn)I養(yǎng)素的流失，大米淘洗次數(shù)不宜過(guò)多，用力搓洗，忌用流水沖洗和熱水淘洗。

4、當(dāng)然，在煮干飯時(shí)，也不要忘記喝點(diǎn)面湯，俗話說(shuō)的好“原湯化原食”，肥城香米批發(fā)商，這對(duì)于防止米飯中營(yíng)養(yǎng)素的流失有著很大的幫助。

挑選硬度高和透明度強(qiáng)的大米，因?yàn)檫@樣的大米蛋白質(zhì)含量高，一般新米比陳米硬，含水量低的米比含水量高的米硬，晚米比早米硬。如果大米表面有橫裂紋，這說(shuō)明大米在干燥時(shí)發(fā)熱了，大米收縮失去了平衡，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失。大米發(fā)黃是因?yàn)榇竺椎臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，這樣的米味道較差，如果這樣的米含量挺多，就說(shuō)明它的質(zhì)量較差，營(yíng)養(yǎng)較小或者幾乎沒有。顏色發(fā)暗，百姓源香米批發(fā)商，有白溝的大米是陳米，量越多就說(shuō)明大米時(shí)間越久，也可以聞聞，如果有發(fā)霉的氣味就說(shuō)明是陳米或者是沒有曬干的大米。長(zhǎng)粒香米從香味上來(lái)判斷。長(zhǎng)粒香米有著的香味，當(dāng)然普通的香米是不具備這種味道的，可以直接根據(jù)大米的味道進(jìn)行判斷，這也是其他大米正常情況下所不具備的。還有就是可以假0冒的大米不具備的就是經(jīng)過(guò)水淘洗過(guò)之后香味變淡甚至變沒有了，福臨門香米批發(fā)商，而真正的長(zhǎng)粒香大米則不會(huì)，這也是我們進(jìn)行判斷的重要的方式。

怎么看大米

看硬度：大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的，禾佳樂香米批發(fā)商，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為心白，在外腹被稱為外白。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。一般含水分過(guò)高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。看爆腰：爆腰是由于大米品牌在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米。看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購(gòu)時(shí)，必須觀察黃粒米的多少。

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