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它是一個食品安全控制的體系，它不是一個獨(dú)立存在的體系。必須建立在食品安全項(xiàng)目的基礎(chǔ)上才能使它運(yùn)行。于是形成了一個比較完整的體系，作為有效的食源的控制體系已被國家或社會所接受。隨著上述活動的迅速發(fā)展，各國的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在進(jìn)行產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)證的時候，逐漸增加了對企業(yè)的體系進(jìn)行審核的內(nèi)容，進(jìn)一步推動了活動的發(fā)展。
認(rèn)證獲準(zhǔn)的標(biāo)識是注冊和發(fā)給證書。按規(guī)定程序申請認(rèn)證的質(zhì)量體系，食品認(rèn)證咨詢公司，當(dāng)評定結(jié)果判為合格后，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)對認(rèn)證企業(yè)給予注冊和發(fā)給證書，列入質(zhì)量體系認(rèn)證，并公開發(fā)布。獲準(zhǔn)認(rèn)證的企業(yè)，可在宣傳品、展銷會和其它中使用注冊標(biāo)志，但不得將該標(biāo)志直接用于產(chǎn)品或其包裝上，以免與產(chǎn)品認(rèn)證相混淆。注冊標(biāo)志受法律保護(hù)，不得冒用與。
認(rèn)證是市場經(jīng)濟(jì)條件下加強(qiáng)質(zhì)量管理、提高市場交率的基礎(chǔ)性制度，是由國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)的具有能力的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，通過評審，頒發(fā)公示證書，以證明其產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、管理績效、人力資源等相應(yīng)的地方符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范的程度。認(rèn)證的對象是產(chǎn)品、過程或服務(wù)；產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證是依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求，以認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)并通過頒發(fā)認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志來證明某一產(chǎn)品符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求的活動。
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