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山東萬青化工有限公司
主營：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業鹽融雪劑
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焦亞硫酸鈉防腐劑使用添加執行什么標準？
在中國大陸地區和香港地區均可使用亞硫酸鹽作為添加劑，但是不同地區可使用的具體添加劑有所區別。根據GB 2760-2014《食品安全 食品添加劑使用標準》可使用的亞硫酸鹽就包括焦亞硫酸鈉，《食物內防腐劑規例》（132BD章）中可使用的亞硫酸鹽也包括焦亞硫酸鈉。
亞硫酸鹽作為防腐劑，經常用于干菜、干果、腌菜等不同種類的食物。So2可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分so2。不過，對so2有過敏反應的人，在食用后可能會出現氣喘或惡心等癥狀。所以一定要按照使用添加。
中國陸地區使用添加劑（包括防腐劑）的使用需遵照GB 2760-2014《食品安全 食品添加劑使用標準》；香港地區食物內使用防腐劑須遵照《食物內防腐劑規例》（132BD章）中的規定。
焦亞硫酸鈉在食品添加注意事項：
焦亞硫酸鈉為白色或微黃色結晶粉末，帶有強烈的SO2氣味。焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似。
焦亞硫酸鈉在食品中的應用：
目前在我國淺色蔬菜的加工和保鮮過程中，如蘑菇、蓮藕、馬蹄、白蘆筍、山藥等產品中。多使用焦亞硫酸鈉溶液進行護色，當然各廠工藝有些出入，如在蘑菇罐頭的加工過程中，將鮮蘑菇及時用含焦亞硫酸鈉0.03g/kg的水溶液中浸泡2次，每次1-2min。
在餅干工業中用焦亞硫酸鈉作為餅干面團改良劑，使用前將其配制成20%的溶液，在面團調制過程中，分次加入未成熟的面團中。由于焦亞硫酸鈉在面團調制過程中，釋放的SO2對面團筋力的消減作用，在面粉筋質強度和韌度較大時，少量加入，可以防止餅干成品由于筋力過大而造成的變形。韌性面團可根據面粉筋力情況酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面團中盡量不使用，這是因為油糖的加入本身已經阻止了面筋蛋白的吸水膨脹，防止了大量面筋的形成，無需再加入焦亞硫酸鈉。
在加工食品中使用焦亞硫酸鈉應注意以下幾點：
1)焦亞硫酸鈉實還原性漂白劑，其溶液不穩定易揮發，食品添加劑焦亞硫酸鈉，所以要現配現用，以防亞硫酸鹽不穩定而揮發。
2)食品中存在金屬離子時，可將殘留的亞硫酸氧化；還能使還原的色素氧化變色，從而降低漂白劑的效力。所以在生產時同時使用金屬螯合劑。
3)用亞硫酸鹽類漂白的物質，由于SO2消失而容易復色，所以通常在食品中殘留過量的SO2，焦亞硫酸鈉廠家，但殘留量不得超過標準。
4)亞硫酸不能抑制果膠酶的活性，會有損于果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織后，加工時破碎水果，才能除盡SO2的，所以用亞硫酸保藏的水果只適于制作果醬、干果、果酒、蜜餞等，不能作為罐頭的原料。
5)亞硫酸鹽能破壞硫胺素，故不易用于魚類食品。
6)亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質等反應。
焦亞硫酸鈉為白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味，比重1.4，焦亞硫酸鈉，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類.在食品用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗yang化劑、護色劑及保鮮劑.可作為餅干和蛋糕等食品的漂白和膨松劑、蔬菜脫水的養分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。
使用參考標準：
我國食品添加劑使用衛生標準（GB2760—86）對焦亞硫酸鈉的使用標準規定：葡萄酒果酒。0.25g／kg；糖類、竹筍、蜜餞、餅干、罐頭、粉絲、食糖中不得超過0.05g／kg，赤砂糖及其他品種中不得超過0.1g／kg。
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