中國(guó)這幾年的餐飲行業(yè)發(fā)展很快，建速凍冷庫(kù)多少錢(qián)，和人們生活消費(fèi)水平的提高有很大關(guān)系。因此食堂冷庫(kù)工程越來(lái)越受到餐飲行業(yè)的重視，食堂冷庫(kù)可以更加有效的延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，大型速凍冷庫(kù)，鎖住食品的新鮮程度。

1、記錄

要認(rèn)真記載食品的進(jìn)出庫(kù)時(shí)間、品種、數(shù)量、等級(jí)、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)日期等。要按垛掛牌，定期核對(duì)帳目，中山速凍冷庫(kù)，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。對(duì)不經(jīng)常使用的原料要標(biāo)識(shí)名冷藏日期，注意及時(shí)將過(guò)期食品銷(xiāo)毀或提前推銷(xiāo)掉。

2、擺放

食品要有規(guī)律的擺放，必要時(shí)使用保鮮盒，低溫速凍冷庫(kù)，使散亂的原料擺放有序，便于拿取和存放;同時(shí)要留有一定的間隙，保證冷氣的流通，避免由于冷氣不流通，造成原料堆積溫度過(guò)高而變壞。

3、檢查

食堂冷庫(kù)應(yīng)該要每天檢查，查看食品的保鮮的狀況，保證各類(lèi)原料在適宜的溫度下存放。

4、衛(wèi)生

定人負(fù)責(zé)每個(gè)食堂冷庫(kù)的清潔和衛(wèi)生工作，清掃、消毒、堵塞鼠洞，消滅霉菌。不要等到冰箱有異味了，才開(kāi)始清理。

冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司怎樣提升冷庫(kù)設(shè)計(jì)水平

     作為一個(gè)合格的冷庫(kù)建造商，公司要制定一套以冷庫(kù)設(shè)計(jì)為重點(diǎn)的冷庫(kù)設(shè)計(jì)保障制度，用以增加冷庫(kù)設(shè)計(jì)的研究工作。同時(shí)，在整個(gè)冷庫(kù)設(shè)計(jì)工程團(tuán)隊(duì)中，加強(qiáng)冷庫(kù)工程施工圖設(shè)計(jì)評(píng)審，為了減少和消除冷庫(kù)施工階段可能會(huì)出現(xiàn)的各種各樣的問(wèn)題，改進(jìn)圖紙審核的通過(guò)率是很有必要的。

技術(shù)是重要力量，冷庫(kù)工程商們應(yīng)當(dāng)重視加強(qiáng)冷庫(kù)設(shè)計(jì)人員的技術(shù)培訓(xùn)。冷庫(kù)設(shè)計(jì)人員面對(duì)的是各種復(fù)雜的建筑環(huán)境和冷庫(kù)項(xiàng)目要求，因此在技術(shù)上一定要多多增進(jìn)，并多了解冷庫(kù)業(yè)界的一些新動(dòng)態(tài)。在進(jìn)行冷庫(kù)設(shè)計(jì)的同時(shí)，可以參照國(guó)家民用建筑設(shè)計(jì)技術(shù)措施，針對(duì)冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)容易出問(wèn)題的技術(shù)環(huán)節(jié)上，制定各種專(zhuān)業(yè)統(tǒng)一的技術(shù)措施，并根據(jù)一些冷庫(kù)行業(yè)的發(fā)展概況和設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)制定一系列培訓(xùn)措施，大大提高冷庫(kù)設(shè)計(jì)人員的綜合素養(yǎng)。

基于服務(wù)業(yè)態(tài)的冷鏈需求是市場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2015年涉及冷鏈需求的果蔬、禽肉和水產(chǎn)三大類(lèi)食材分別在冷鏈流通率和冷藏運(yùn)輸率指標(biāo)上超過(guò)了國(guó)家預(yù)期。而互聯(lián)網(wǎng)商 業(yè)模式正深刻地影響著冷鏈終端對(duì)冷庫(kù)資源的需求變化，其關(guān)鍵是需求規(guī)模在不斷放大，碎片化的庫(kù)區(qū)資源正逐步退出冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)，粗放的價(jià)格比較競(jìng)爭(zhēng)正逐步被規(guī)?；南鄬?duì)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)所取代。

冷庫(kù)規(guī)劃設(shè)計(jì)需考慮的因素

綜上所述。目前國(guó)內(nèi)的冷庫(kù) 供給市場(chǎng)仍處于碎片化狀態(tài)，即沒(méi)有形成系統(tǒng)的供需適應(yīng)模式。