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曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司
主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲罐,高粱大曲粉碎機,風冷冷卻器,自動涼茬機
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大米酒的制作過程:
一、拌曲：
1.拌曲前先準備點冷開水，以備糧食蒸的太干而補水分
2.蒸熟后然后用耙子把糧食攤開，吊鍋，風扇次涼（25-30度，因為曲是一種菌，適合在20到30°中生存，所以溫度不能太高）
二、加酒曲，邊翻動邊撒酒曲，盡量讓每個地方都均勻。
糧食(干糧食)1斤大米3-4克新工藝曲。
酒曲添加注意事項：
1. 必須均勻 2.量一定要標準，釀酒設(shè)備吊鍋，不要少量 3.溫度高按少添加量加，溫度低按添加量加）
三、封裝：
容器建議用陶瓷系列，玻璃系列，不銹鋼系列，熟膠桶(一定要干凈容器)
白酒是中國特有的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，釀酒不銹鋼雙層吊鍋，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和盤勾釀制而成。
剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風味不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過一段時間的貯存，再在貯存過程中通過一系列物理和化學的變化來改善原酒的感官風味，促進原酒品質(zhì)的提高。白酒的貯存過程實際上是一個酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感。同時增加其香味微量成分，使整個酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個過程叫做白酒的老熟。老熟過程中既有物理變化，釀酒的吊鍋，又有化學變化。
選擇釀酒的設(shè)備容量大小，可以根據(jù)需求進行選擇；避免選擇有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過兩點來判斷：通氣導(dǎo)管直徑大小，管口是否逐漸變小。值得一提的是：釀酒蒸鍋是不容易糊鍋的。針對大部分本人創(chuàng)業(yè)人來講，家中是比較好的，尋找一個簡易的有有著全部的可以那便是再但是的咯。那樣的家庭裝制酒設(shè)備商品一般更劃算，又有利于了解。選擇釀酒的設(shè)備容量大小，可以根據(jù)需求進行選擇；避免選擇有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過兩點來判斷：通氣導(dǎo)管直徑大小，管口是否逐漸變小。釀酒蒸鍋歸類有多種多樣，這兒依照其主要用途分成：
1、釀酒蒸鍋指的是臥式儲罐埋沒深層超出罐的一半，臥式儲罐內(nèi)*油面液位儀比相鄰地區(qū)低標不出1m的臥式儲罐
2、埋地臥式釀酒蒸鍋地底臥式儲罐指的是罐里油面液位儀小于相鄰地區(qū)的低標*0．1m，且罐頂部填土薄厚不小于0．5m的臥式儲罐。這類臥式儲罐耗損低，起火的危險因素小。
吊鍋-釀酒不銹鋼雙層吊鍋-久鼎(推薦商家)由曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司提供。曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司是山東 濟寧 ,酒及飲料生產(chǎn)設(shè)備的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在久鼎領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)久鼎更加美好的未來。溫馨提示：以上是關(guān)于釀酒設(shè)備吊鍋-吊鍋-久鼎(在線咨詢)的詳細介紹，產(chǎn)品由曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司為您提供，如果您對曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與酒及飲料生產(chǎn)設(shè)備相關(guān)的產(chǎn)品！
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第3年
