消毒99.5%的酒精稱為無水酒精。生物學(xué)中的用途：葉綠體中的色素能在溶劑無水乙醇中，所以用無水乙醇可以提取葉綠體中的色素95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會(huì)將其用于相機(jī)鏡頭的清潔。70%～75%的酒精用于消毒。這是因?yàn)椋^高濃度的酒精會(huì)在菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入菌體內(nèi)，難以將菌清除。若酒精濃度過低，雖可進(jìn)入菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，乙醇價(jià)格，同樣也不能將菌清除。其中75%的酒精消毒效果好。

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防護(hù)措施

皮膚接觸： 脫去污染的衣著，用肥皂水和清水沖洗皮膚。眼睛接觸：提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。吸入：迅速脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進(jìn)行人工呼吸。就醫(yī)。食入： 飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。工程控制： 密閉操作，加強(qiáng)通風(fēng)。呼吸系統(tǒng)防護(hù)： 空氣中濃度較高時(shí)，乙醇制造商，應(yīng)該佩戴自吸過濾式防塵口罩。必要時(shí)，建議佩戴自給式呼吸器。眼睛防護(hù)：戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡。身體防護(hù)：穿膠布防毒衣。手防護(hù)：戴橡膠手套。其他防護(hù)：工作完畢，淋浴更衣。保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。泄漏：迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，并進(jìn)行隔離，嚴(yán)格限制出入。切斷火源。建議應(yīng)急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿消防防護(hù)服。盡可能切斷泄漏源，防止進(jìn)入下水道、排洪溝等限制性空間。小量泄漏：用砂土或其它不燃材料吸附或吸收。也可用大量水沖洗，洗水稀釋后放入廢水系統(tǒng)。大量泄漏：構(gòu)筑圍堤或挖坑收容；用泡沫覆蓋，降低蒸氣災(zāi)害。用防爆泵轉(zhuǎn)移至槽車或收集器內(nèi)，回收或運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。滅火方法：抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。滅火注意事項(xiàng)：盡可能將容器從火場(chǎng)移至空曠處。噴水保持容器冷卻，直至滅火結(jié)束。

 實(shí)驗(yàn)室使用及滅火應(yīng)使用火柴點(diǎn)燃，不能用兩個(gè)酒精燈對(duì)點(diǎn)，否則容易使酒精燈內(nèi)的酒精燃燒。使用完畢后，應(yīng)用燈帽將火蓋滅。嚴(yán)禁用嘴吹。如不慎將酒精灑出并引燃，則應(yīng)用濕抹布或用沙子將其蓋滅。

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歷史沿革

中國(guó)古代勞動(dòng)人民很早就開始使用谷物釀酒了，酒精  酒的主要成分就是酒精。釀酒至少始于中國(guó)早期農(nóng)耕時(shí)代。漢代劉安在《淮南子》中提到“清盎之美，始于耒耜”。 晉代的江統(tǒng)在《酒浩》中寫道“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委徐空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。”

江統(tǒng)是我國(guó)個(gè)提出“谷物自然發(fā)酵釀酒”學(xué)說的人。方心芳先生則對(duì)此作了具體的描述：“在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后，貯藏谷物的方法比較粗放。天然谷物受潮后會(huì)發(fā)霉和發(fā)芽，煙臺(tái)乙醇，吃剩的熟谷物也會(huì)發(fā)霉，這些發(fā)霉、發(fā)芽的谷粒，就是上古時(shí)期的天然曲蘗(nie)，乙醇加工商，將之浸入水中，便可以發(fā)酵成酒，即天然酒。人們不斷接觸天然曲集和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料。久而久之，就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒。”

現(xiàn)代科學(xué)對(duì)這一問題的解釋是：淀粉在酶的作用下，逐步分解成糖和酒精，自然轉(zhuǎn)變成了酒香濃郁的酒，而酶則是由自然界的微生物所分泌的。 在遠(yuǎn)古時(shí)代人們的食物中，采集的野果含糖分高，無須經(jīng)過液化和糖化，便可以發(fā)酵成酒。酒精還用在日常所喝的酒水中（食用酒精）。 在工業(yè)上，酒精有廣泛的運(yùn)用。

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