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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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由于采用了高科技和特殊包裝，餃子廠用巴氏殺菌蛋黃液，產品保質期可達3個星期。那巴氏殺菌鮮蛋液的使用優勢體現在哪些方面呢？質量。巴氏殺菌蛋制品是衛生的，沒有不利健康的細菌。在冷藏條件下能放很多天，使用添加劑后甚至能放幾個月，也可在冷凍條件下儲藏。采用機械分離使產品有更好的功能性。安全。產品在使用之前經過分析，冷鏈運輸至工廠，對工廠來說沒有污染源(沒有臟的殼蛋帶入工廠)，生產過程中易于添加，在配料過程中降低犯錯誤的風險，均勻性保證產品的一致性/重現性。
儲存方式：雞蛋液的儲存方式對其品質有一定的影響。建議將雞蛋液存放在密封性好的容器中，沙拉醬用巴氏殺菌蛋黃液，放置在冰箱中冷藏保存。一般可保存2-3天，但注意容器不要接觸到蛋殼等雜質，宿遷蛋黃液，以免污染蛋液。
用途與做法：雞蛋液在烹飪中有多種用途和做法。常見的有煎蛋、蒸蛋、烤蛋等。其中，煎蛋是比較常見的做法之一，可以在平底鍋中倒入適量油，倒入雞蛋液煎至兩面金黃即可。蒸蛋則是將雞蛋液倒入碗中，放入蒸鍋中蒸熟即可。烤蛋則是將雞蛋液倒入烤盤或模具中，放入預熱好的烤箱中烤至表面凝固即可。
雞蛋液的存放方法如下：
冷藏：將雞蛋液倒入密封容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。冷藏可以延長雞蛋液的保質期，一般可以保存3-4天。
冷凍：將雞蛋液倒入密封袋或冰盒中，然后放入冷凍室保存。冷凍可以更長時間地保存雞蛋液，一般可以保存3-6個月。但需要注意的是，沙拉醬用熱穩定蛋黃液，冷凍后解凍的雞蛋液質地會變得較稀，適合用于烹飪而不適合直接做蛋液。
烹飪后保存：如果你已經將雞蛋液用于烹飪，但剩余的雞蛋液無法一次性使用完，可以將剩余的雞蛋液倒入密封容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。一般來說，烹飪后的雞蛋液可以保存1-2天。
無論是冷藏還是冷凍，都需要使用干凈的容器，并確保容器密封良好，以防止異味的傳播。另外，解凍后的雞蛋液不宜再次冷凍，應盡快使用。
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