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沈陽恒之盛商貿(mào)有限公司
主營：檸檬酸,檸檬酸鈉,麥芽糊精,小蘇打,乙二醇,片堿,草酸
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麥芽糊精的應(yīng)用范圍，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)：用于果汁飲料，象椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強(qiáng)，果汁等原有營養(yǎng)風(fēng)味不變，易被人體吸收，粘稠度提高，產(chǎn)品純正，穩(wěn)定性好，不易沉淀。用于運(yùn)動(dòng)飲料，麥芽糊精在人體內(nèi)的新陳代謝作用中，麥芽糊精報(bào)價(jià)，熱能的供人消耗易保持平衡，腸胃消化吸收的負(fù)荷小。參考用量5%~15%。
廣泛應(yīng)用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、等行業(yè)，還可應(yīng)用于紡織、日化、生產(chǎn)中。
麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，延長產(chǎn)品貨架期，同時(shí)降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。也可改善營養(yǎng)配比，提高營養(yǎng)比價(jià)，易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉，特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認(rèn)。用量5%~20%。
麥芽糊精乳糖都是配料表里常能看到的，其本質(zhì)都是為寶寶提供快速供能的碳水。麥芽糊精是一種把淀粉部分水解的物質(zhì)。其原料主要是玉米，丹東麥芽糊精，大米或是精制淀粉類等。可以提供能量，加在奶粉等乳制品中，能夠使產(chǎn)品甜度降低，速溶，不易結(jié)塊。但是，麥芽糊精采購，相比乳糖添加麥芽糊精成本低大約是乳糖成本的五分之一，因此很多商家會(huì)作為填充劑和增稠劑加在奶粉里，本身沒有壞處。另外，特殊配方粉中有些是低乳糖或無乳糖配方，在降低乳糖比例的同時(shí)，只能依靠其他成分維持碳水的含量，例如麥芽糊精和蔗糖，對寶寶生長發(fā)育無影響。
麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化，提純，干燥而成。其原料是含淀粉質(zhì)的玉米，麥芽糊精價(jià)格，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麥淀粉，木薯淀粉等。 1970年，Veberbacher對麥芽糊精做出如下定義以淀粉為原料，經(jīng)控制水解DE值在20%以下的產(chǎn)品稱為麥芽糊精，以區(qū)別淀粉經(jīng)熱解反應(yīng)生成的糊精產(chǎn)品。 麥芽糊精的主要性狀和水解率有直接關(guān)系，DE值不僅表示水解程度，而且是產(chǎn)品特性的重要指標(biāo)。了解麥芽糊精系列產(chǎn)品DE值和物性之間的關(guān)系，有利于正確選擇應(yīng)用各種麥芽糊精系列產(chǎn)品。
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第8年
