釀酒是化學與自然的長期結合。釀造時間越長，定做翻轉釀酒鍋，葡萄酒越醇厚甘甜。有些葡萄酒可以在相對較短的時間內釀造。過去，釀酒總是很復雜。而如今，隨著翻轉鍋的發明，釀酒就如在家磨豆漿一樣簡單。

翻轉鍋在市場上的排名一直靠前，該酒廠的釀酒設備的釀酒技術比較齊全。釀造設備通常由蒸汽加熱、節能設計、自動化設計和電加熱設計組成；其節能設計能節約能源50，蒸釀自動斷電，能夠更加的便捷，無論是家里還是公共場合，都能更好地避免危險。

購買小型釀酒設備和白酒設備的備知識：

不同類型的釀酒設備有不同的用途、不同的材料、不同的結構和功能。有的是商用，有的是家用。按結構和功能可分為生料、熟料設備和兩用釀酒設備三種。

翻轉鍋按材質分為不銹鋼釀酒設備、銅制釀酒設備和鋁制釀酒設備。其中，不銹鋼更受歡迎，鋁在物理和化學方面不太穩定，銅的價格高于成品酒的味道。

按釀酒原理可分為發酵設備、翻轉鍋和蒸餾設備，以及用于后期包裝的灌裝設備。按醪料可分為液體釀酒設備和固體釀酒設備。各有各的優勢，購買該設備時，不只看它銷售的價格還得看它的功能，功能簡單的釀酒設備價格是便宜，可它終究是不劃算的。

釀酒一定要做好翻轉鍋的工作，選擇好穩定的酒曲，白酒蒸餾時需掌握火候，裝酒時記得掐頭去尾取中間，儲藏白酒選擇陶器或者玻璃器皿，切記不要使用塑料瓶，因為它們不能長時間與酒接觸。

翻轉鍋蒸餾的白酒中含百分之一的微量元素，翻轉鍋，其中酸類物質能讓酒體變得協調醇厚、綿軟、回味悠長，主要體現在以下5點。與白酒中的酯、醇、醛相比，酸對白酒口感和風味的影響是不容小覷的，那酸對白酒的影響到底有多大?下面翻轉鍋廠家就為大家做一些簡單介紹。

增長酒的后味。后味指的是酒的味感在口腔中持久的程度，或者指味感由強到弱直至基本消失的這一過程時間的長短。酒體后味的長短主要取決于酒中有機酸的含量，尤其是一些高沸點有機酸，酸含量不足是造成白酒寡淡的主要原因。消除酒的苦味，適當含量的酸可使酒體豐滿、醇和，酒體中缺乏酸，會使酒出現苦味、顯得不醇厚、不協調;而酸過量，白酒可能出現酸澀感、破壞協調度，會使酒變得刺激、尖銳。

消除雜味。通過酸中的作用使其他雜味被掩蓋或者閾值增加。出現回甜或者甜味。白酒中的有機酸能增加酒體的回甜，使酒體醇甜爽口，提升酒體口感。減輕中低度酒的水味。有機酸含量是酒質好壞的一個標志，酸含量過低酒會呈現后味短淡，現水味，不協調;酸含量過高，會使酒變得刺激、尖銳。酸類物質沸點高，溶于水，所以在用白酒翻轉鍋蒸餾時多聚集于酒尾。酸度高的酒應該單獨存放，經長期貯存，可作提升后味的調味酒使用。

白酒能存放多長時間，是不是存放時間越久越好喝，這需要具體問題具體分析。濃香型的酒存放時間較好就是一年到三年，這期間的飲用效果和價值較高。醬香型酒則是三年到五年為較好。

在此時間段內白酒的易揮發成分和其他不揮發成分相互協調，口感和香味都是較佳時期。如果白酒存放的時間長了，決定口感的某些成分被揮發掉以后，雖然酒的香味會越來越醇，但是口感則相應降低了。米香型白酒酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣清澈透明，這是因為用大米做原料，蛋白質成份較多，工藝處理難度太高所以米香型白酒不宜上期存放。

酒是我們生活中不可缺少的一部分，我們的生活中各種場合都需要它，他在不知不覺中成為了現代人健康的媒介。隨著對酒的不斷追求和研究，酒廠不斷地更新自己的設備，更新自己的釀酒廠技術，改進自己的管理模式。

白酒翻轉鍋，作為這一類的催生品，自然也受到釀酒廠家的廣泛關注和運用，新型的白酒量酒設備，相對于傳統的量酒設備和量酒模式，有了較為可觀的改善，白酒量酒設備采用蒸餾加熱的模式，防止就在沸騰和烹煮的過程中發生煮糊的現象，從而對口感產生不利的影響。另一方面，采用科學的制造工藝，潛心研究，采用綠色材料，既保證了環保，又大大增加了白酒的用量。

更讓許許多多的釀酒廠家和商家青睞的是，這一類新型的翻轉鍋，釀酒翻轉鍋視頻，能夠從大大節省，發酵時間提升出酒效率；這一點非常符合現在快節奏生活的人們的需求，一般的情況下，廠家根據自己所要量的酒加入一定量的原料和發酵酒菌，調好時間和溫度。

純糧酒香型：將酒液蒸餾至15-20度左右。可以加水以備后用。我們用我們制作的甜酒制作糯米（也稱為糯米）。5天后，一起蒸餾。將糯米放入蒸熟的切片中（防止粘底）。這也稱為串蒸。比例為10斤20度的酒，一斤醪糟串蒸。釀出的酒，口感醇厚，飽滿。

將炒好的糧食粉碎，沒有粉碎機的敲碎，釀酒鍋翻轉，越碎越好，之后用布把敲碎的幾種糧食包好，蒸酒時，放入醪液（注意是發酵醪液）。蒸餾醪液時，再加一層醪液，串起來蒸香。只需在土豆泥中加入醬油，然后在100條谷物中加入2條醬油即可。