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南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
主營：青梅產(chǎn)業(yè)
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青梅樹修剪：
1、自然開心形的青梅修剪方法：
（1）定主干：定植后，主干剪留60cm左右定主干。
（2）選主枝：在剪口下30cm帶內(nèi)選留***主枝，距***主枝15—20cm處留第二主枝，再距15—20cm處留第三主枝，三主枝生長健壯，向三個方向均勻分布，剪除其余枝條。
（3）留側(cè)枝：各主枝上一般留2—3枝強壯分枝作為側(cè)枝，注意枝組相互交錯，充分利用空間，南京青梅生產(chǎn)加工，以增加結(jié)果面積。
2、疏散分層形青梅方法：
留5—7個主枝成層分布于中心主干上，分3—4層排列，樹成齡后高度控制在3—4m。
蘇軾有首詩叫《贈嶺上梅》：梅花開盡白花開，過盡行人君不來。不趁青梅嘗煮酒，要看細雨熟黃梅。初夏5月，正是梅子成熟的好時節(jié)。在東京地區(qū)的人看來，做梅漬，還是的用入梅前的青梅為佳。
但這一次，關(guān)東人怎么覺得倒是不重要了，在關(guān)西的和歌山縣，產(chǎn)有日本好的紀州“南高梅”，這三個字在梅子相關(guān)制品的外包裝上出鏡率極高。
青梅可以怎么吃？
青梅生吃酸脆爽口，經(jīng)過加工后的產(chǎn)品更是別有風(fēng)味。對中國人而言，青梅經(jīng)典的食用方式莫過于“話梅”了，“話梅”一詞的緣起，與古時候說書先生有關(guān)，因說的時間長了，口干舌燥，那時候不如現(xiàn)代這般便利，飲用水說來便來，便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續(xù)說下去。這種青梅小食品逐漸成了人們聊天、擺龍門陣時常吃的零食，所以話梅的“話”字，可謂名至實歸。在《金*梅詞話》第六十七回《西門慶書房賞雪 李瓶兒夢訴幽情》有這么一段文字也很有“味道”——西門慶道:“狗材過來，我說與你罷，你做夢也夢不著:是昨日小價杭州船上稍來，名喚做衣梅。都是各樣藥料，用蜜煉制過，滾在梅上，外用薄荷、橘葉包裹，才有這般美味。每日清辰呷一枚在口內(nèi)，生津補肺，去惡味，煞痰火，醒酒剋食，比梅蘇丸甚妙?！?/p>
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第8年
