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蘇州金圓發(fā)食品機械有限公司
主營：巧克力設備,巧克力機械 ,巧克力成套設備 
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澆注機常見問題
◆ 球鐵生產(chǎn)，錯誤地選用非球鐵澆注機。
◆ 出現(xiàn)大量過澆和欠澆，有時過澆甚至導致造型線損害。
◆ 混淆機械化澆注機、預測式半自動澆注機和全自動澆注機的區(qū)別。
◆ 澆注時出現(xiàn)噴射，鐵水大量飛濺。
◆ 渣孔、氣孔廢品較多，沖砂嚴重。
◆ 鑄件成品率較低。
◆ 孕育效果不好，鑄件質(zhì)量不高。
◆ 澆注機溫度損失過大，溫度下降非常大，常常達到5－8℃/min。
◆ 塞桿和澆嘴壽命過低，巧克力生產(chǎn)線廠商，常常出現(xiàn)滴漏和成本過高。
◆ 澆注機爐襯壽命過低。
◆ 澆注機氧化渣過多，清除困難。
巧克力的種類
1、代可可脂巧克力(免調(diào)溫巧克力)
以植物油脂代替可可脂，價錢較便宜，多用作裝飾之用。因不需調(diào)溫，方便易用，只需直接溶解，置于室溫，即可凝固及容易脫模。
2、調(diào)溫巧克力
含有可可脂成份，巧克力味較佳，適合作各種甜品。
如制作造型巧克力，需經(jīng)過調(diào)溫，才會容易凝固脫模，巧克力表面才會帶有光澤，于室溫下不易溶化；如制作其它蛋糕、慕斯、雪糕等，因已拌入其它材料，故不需作調(diào)溫。
調(diào)溫巧克力分為三種：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。
A、黑巧克力——可稱純巧克力，質(zhì)地比較硬，可可含量高于50%。
B、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上，至少含乳制品12%。
含有牛奶及40%可可脂，這類巧克力多加入了煉奶混合而成，所以較香滑，甜度相對較高。
C、白巧克力——含可可脂30%以上，乳制品及糖份含量較高，所以較甜。
成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份較低，巧克力生產(chǎn)線價格，糖份較高，相對較甜。普遍用于甜品和糖果裝飾。
3精磨機
用途：巧克力精磨機是生產(chǎn)巧克力糖果的基礎設備，是用于巧克力的復方原料精磨。
特點：采用電機自動緊格，緊刀運用溫控系統(tǒng)，巧克力生產(chǎn)線，確保夾套內(nèi)水溫快速加溫與降溫 加寬刀柄，刀片采用彈簧鋼，加強了刀片與襯條的磨合緊密性，延長使用壽命加大了缸體尺寸，巧克力生產(chǎn)線廠家，實際容量大于理論容量缸體與底坐采用螺絲連接，可分離，便于保養(yǎng)維護維修工作。外缸體采用不銹鋼材質(zhì)，外形清潔美觀
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第11年
