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南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
主營：青梅產(chǎn)業(yè)
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| 先生： |
以水果來說，多數(shù)水果以甜取勝，而青梅果卻以的酸味吸引人。其酸性的魅力程度從成語“望梅止渴”可見一斑。青梅果實的含酸量達4.12%左右，軟枝大粒的梅含酸高達5.6%。梅果所含的酸主要有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。
青梅酒酸甜適口，是深受人們喜愛的酒。然而，它值得鑒賞的應該是其的功效。
青梅中含有枸椽酸，可以促進體內代謝，防止中性脂肪在體內停留。青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內的堆積，起到養(yǎng)顏塑身的效果。
--------摘自《堿來的健康》
脆青梅的有效腌制方法
1、選料：選擇果形大、果核小、色綠質脆、果形整齊的青梅
2、鈣化：以0.1%二氯化鈣的溶液液浸漬原料8小時。
3、刺孔：刺孔，孔深應達果核為準。
4、漂洗：梅胚滿水浸泡2小時，重復3次，撈出備用。
5、染色：將白砂糖15千克，添加適量色素(用檸檬黃和靛藍配成綠色)，加水溶解調勻，連同梅坯倒入浸漬缸中。
6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天靜置不動，以后7天內，每天加入砂糖1.5千克，并按時翻動，以使砂糖溶化，滲透一致。
7、包裝采用真空包裝或者獨立包裝或者罐裝。
成品特點：青竹梅制作的脆青梅形同初采鮮果，香，甜，南京溧水青梅廠家，爽，脆俱全，且完全沒有澀味，為涼果佳品。
休閑食品顧名思義就是茶余飯后、餐間休閑的零食小吃或糕餅點心，可滿足人們的餐間食欲和消遣。隨著生活水平的提高，如今的人們已不單單停留在吃的表面，而是要讓吃變得更加健康、更加休閑。在這樣的飲食理念影響下，休閑食品也受到了飛速的發(fā)展，迎來新的發(fā)展機遇。
休閑零食將重塑品類，升級為更剛需的消費，未來品類的規(guī)模體量將有質的飛躍，猶如智能手機相比過去的功能機，產(chǎn)品功能更豐富。以健康零食龍力佳生產(chǎn)的脆梅為例，雖然與普通青梅食品一樣都采用青梅為主要成分，但因輔助成分、制作工藝等程序的不同，脆青梅與普通青梅相比并產(chǎn)生了質的改變，不再是傳統(tǒng)意義上的零食，而是符合現(xiàn)代人需求的健康新零食。
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第8年
