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顆粒干冰，作為現飲業(yè)中的創(chuàng)新保鮮技術之一，正逐漸成為提升食品質量與延長保存期限的利器。其的物理特性——在常溫下直接由固態(tài)升華為氣態(tài)而不經過液態(tài)階段，避免了傳統冰塊融化帶來的潮濕問題和水污染風險，為餐飲行業(yè)帶來了革命性的改變。通過釋放超低溫環(huán)境（-78.5°C），米狀干冰價格，顆粒干冰能夠迅速且有效地降低周圍溫度，抑制細菌繁殖和微生物活動，米狀干冰出售，從而大大延緩了食品的過程，確保食材的新鮮度與口感風味得以長時間保留。無論是海鮮、肉類還是蔬菜水果等易腐食品，都能在運輸及儲存過程中享受到的保護屏障。此外，由于其輕便不占空間的特點和高度的可控性（可根據需求調整投放量以達到理想的冷卻效果），使得餐廳后廚管理更加靈活；同時減少了因頻繁更換冷凍介質而產生的人力與時間成本消耗。更值得一提的是，米狀干冰，當完成使命時，它僅留下純凈的二氧化碳氣體回歸自然界中參與生態(tài)循環(huán)，真正實現了綠色環(huán)保全鏈條覆蓋。因此，對于追求服務與可持續(xù)發(fā)展理念的現飲業(yè)而言，采用顆粒干冰無疑是邁向更高臺階的重要一步。
干冰的作用
干冰外表像冰，可作為防腐劑，它比冰得多．干冰熔化時不會像冰那樣變成液體，它全部氣化，四周干干凈凈．干冰冷卻的溫度比冰低得多，而且干冰氣化后產生的二氧化碳氣體，能抑制細菌的繁殖生長．但你千萬別像對待冰那樣用手去摸它．因為干冰的溫度太低了，會把手．像一樣非常灼痛，日后皮膚還會潰爛，所以千萬不要用手直接去碰干冰 。
在使用干冰的過程中需要處在通風條件較好的地方，因為在空氣不流通的地方二氧化碳的濃度相對過高，同時也不能夠將其直接儲存在密封條件較好的容器中，因為這很容易導致出現。
如果想要將干冰變成顆粒狀，那么我們還需要使用鑿子，用其較為尖銳的部分釘在干冰上然后再使用錘子擊打。但是在此過程中要避免力度過大，因為很容易導致部分干冰顆粒出現飛濺到眼中。因此在擊碎干冰的過程中，還是需要佩戴好護目鏡。
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第11年
