衡量綠色大米食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么？

產(chǎn)品或產(chǎn)品主要原料產(chǎn)地，要經(jīng)過農(nóng)業(yè)0部指0定的環(huán)保監(jiān)測(cè)部門審定，具有良好的生態(tài)環(huán)境，符合的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)作物，新泰香米廠家，牲畜，水產(chǎn)都必須符合，農(nóng)0藥，肥料，獸藥，食品添加劑都必須符合多種準(zhǔn)則。產(chǎn)品必須符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，都要合格，是標(biāo)準(zhǔn)制定，通常高于同現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，還增加了一些。產(chǎn)品包裝，貯運(yùn)必須符合食品包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品外包裝除必須符合食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)外，還必須符合包裝和標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于香米廠家的養(yǎng)分價(jià)值與成效

大米卵白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷卵白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸構(gòu)成配比合理，比擬接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的卵白質(zhì)氨基酸配比形式，大米卵白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，卵白質(zhì)功效比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），寒育香米廠家，卵白質(zhì)的可消化性超越90%，均高于其它谷物，因而大米卵白質(zhì)的養(yǎng)分價(jià)值高。稻、禾(小米)、稷(高粱)、麥、菽（豆）稱為“五谷”。（稻等于未加工的大米）。

成效：大米味甘性平，具有健脾養(yǎng)0胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目之成效，稱贊為“五谷”，是中國(guó)的首要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半生齒以大米為主食。

如何識(shí)別大米？

從外觀上看，高硬度，水稻水分含量低，蛋白質(zhì)含量高，是可放心購(gòu)買好大米。在一般情況下，新的大米比陳的大米硬，晚熟米比早熟米硬。此外，買米也要注意觀察。黃粒米。大米呈黃色的主要原因是大米在一定條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，造成某些營(yíng)養(yǎng)成分流失，所以大米發(fā)黃后做出的米飯從香氣到味道和口感都很差。大米的顏色要仔細(xì)觀察，如果米粒表面是灰色的，或白色的槽，這樣的米必須是陳米。如果大米粒的硬度較低，并伴隨著異味，基本可以判斷是發(fā)霉的大米。

 鑒別大米具有下列方法：

 香米廠家中混有白石。這種作假手法的目的，為了提高大米的重量。識(shí)別方法：查看參雜在香米廠家中的沙礫，原有的沙礫沒有棱角，呈圓形潤(rùn)滑狀，而新?lián)饺氲纳车[則棱角分明。好大米中摻入秈米。加工后的秈米米粒小，比較容易識(shí)別。識(shí)別方法：握在手里一把米展開，如其中有碎大米，小的大米，就可以確定摻假了。粳米冒充好稻米。作假手法通常是：將綠、白兩種顏色混合后拌人粳米中，使粳米顏色發(fā)青，并且表面光潔，形似稻米。識(shí)別方法：沒有上色的粳米顏色發(fā)白，用手觸摸會(huì)沾上米糠面；上過色的粳米用手摸會(huì)有光滑感，表面上不粘米糠。

新米鮮亮晶瑩剔透，有著濃郁的米香味，而陳米光澤暗淡，糠粉多，香滿園香米廠家，幾乎沒有什么米香味了。所以大家在選購(gòu)香米廠家時(shí)多以新米為主。但如果新米存儲(chǔ)的不當(dāng)，受到了溫度、水分等影響，會(huì)發(fā)生陳化，出現(xiàn)各種變化，導(dǎo)致大米失去原有的色香味，大米質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受到不同程度的影響而導(dǎo)致下降。

影響大米存儲(chǔ)的因素

   注意正確存儲(chǔ)大米，保持大米新鮮。在大米存儲(chǔ)過程中，會(huì)導(dǎo)致大米陳化的主要因素有貯存時(shí)間、溫度、水分和氧氣，其次是大米的品種、加工、糠粉含量等因素。

   一般來說，大米存儲(chǔ)時(shí)間越久陳化速度越快，所以消費(fèi)者每次購(gòu)買大米量好不要太多，建議每次購(gòu)買量夠3-6個(gè)月食用的即可，再多就可能會(huì)影響到大米口感了。

   此外，香米廠家的水分大、溫度高、加工精度差、糠粉多都會(huì)導(dǎo)致大米陳化速度加快，在選購(gòu)時(shí)就要注意了，有這些情況的大米好不要購(gòu)買。

存儲(chǔ)大米要注意選購(gòu)大米，減少貯存時(shí)間，保持陰涼干燥，保持大米新鮮。

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