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1、傳菜機(jī)為本酒店專門用特種設(shè)施，操縱職員必須為經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗的傳菜員，其他職員制止操縱，否則由 此釀成的一切后果將由違規(guī)操縱者負(fù)完全責(zé)任。

2、一般情況下，傳菜機(jī)的操縱只能由轎廂當(dāng)前所處樓層的傳菜員控制;轎廂當(dāng)前所處樓層傳菜員可按需操縱控 制手柄按鈕將轎廂直接呼至相應(yīng)樓層;如轎廂不在當(dāng)前樓 層，制止操縱當(dāng)前樓層的控制手柄，如有需要，可通過上下 傳話的方式，請(qǐng)求轎廂所處樓層的傳菜員操縱。

3、特殊情況下，必須操縱非當(dāng)前轎廂所處樓層的控制手柄時(shí)，必須通過上下傳話，確保轎廂所處樓層無人操縱， 且轎廂及相應(yīng)職員安全的條件下，方可操縱。

4、操縱傳菜機(jī)之前，必須確保轎廂托盤、轎廂門鎖扣均在鎖緊位置。

5、制止在傳菜機(jī)運(yùn)行進(jìn)程中將轎廂托盤、轎廂門打開。

6、必須確保轎廂完全安穩(wěn)停止后，方可打開轎廂門、轎廂托盤鎖扣。

7、任什么時(shí)候候，非轎廂所處位置的樓層，必須確保轎廂門在關(guān)門鎖緊狀態(tài)。

8、制止將傳菜機(jī)作為載人工具，所有人任什么時(shí)候候不得私自將頭腳踏進(jìn)轎廂門。

9、制止在傳菜機(jī)運(yùn)行進(jìn)程中、轎廂門未打開情況下將手腳伸進(jìn)轎廂門。

10、制止超載使用本傳菜機(jī)，本機(jī)額定載重量為300kg。

11、傳菜機(jī)傳送的所有物品都必須確保其體積不超越轎廂容積范圍。

12、逐日上班使用前，將傳送機(jī)控制箱上安全開關(guān)打至工作位置;放工后，將安全開關(guān)打至急停或檢驗(yàn)位置。

13、如遇緊急情況，或傳菜機(jī)不受控，請(qǐng)將緊急停止開關(guān)打至急停位置。并立即報(bào)告飯店管理職員，制止繼續(xù)操。

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在高層樓房中，食梯，食梯，雜物電梯，餐梯對(duì)食堂的重要性等同于電梯對(duì)樓房的重要性，僅僅電梯的開展愈早一點(diǎn)，運(yùn)用的人愈多，而食梯因其特別性，只能悄悄的呆在飯?zhí)霉ぷ鳎闹匾圆荒艿汀?/p>

食梯普遍應(yīng)用于學(xué)校食堂、賓館、飯店、圖書館，酒店等場(chǎng)合。而跟著工作速率的提升，會(huì)越來越重視和依靠食梯的運(yùn)用。可是無論任意機(jī)械都會(huì)有發(fā)作毛病的時(shí)分，而當(dāng)食梯發(fā)作毛病時(shí)，咱們應(yīng)當(dāng)知道自己應(yīng)急處置的辦法，以免給公司和自己形成愈大的丟失。

當(dāng)電梯發(fā)生如下故障時(shí)應(yīng)停止使用，并及時(shí)通知維修人員：

1、當(dāng)發(fā)現(xiàn)電梯的廳門沒有閉合，登記廳外指令按鈕時(shí)電梯不能起動(dòng)。

2、當(dāng)轎廂在正常負(fù)荷下如有超過端站工作位置，而繼續(xù)運(yùn)行直至限開關(guān)打開后才行停止時(shí)。

3、當(dāng)接觸到電梯的任意金屬部分時(shí)，如有觸電現(xiàn)象時(shí)。

4、當(dāng)發(fā)現(xiàn)電氣部件的絕緣，因過熱而發(fā)生焦熱時(shí)的臭味時(shí)。

5、廳門關(guān)閉后，按其選層按鈕，但電梯未能正常起動(dòng)時(shí)。

6、當(dāng)轎廂在運(yùn)行時(shí)，如發(fā)現(xiàn)有異常的噪聲、振動(dòng)、沖擊等。

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現(xiàn)在傳菜電梯大家可能在一些大型飯店都見過，傳菜電梯其實(shí)主要有兩種類型，一種專門用來傳輸飯菜，還有一種可以將人與餐車飯菜一起送上送下，其實(shí)原理上跟小區(qū)電梯沒多大區(qū)別。傳菜電梯主要是設(shè)在廚房用來傳輸飯菜的工具，大多數(shù)飯店使用的是循環(huán)式傳菜電梯，或者膠循環(huán)式傳菜電梯，用餐高峰期樓上樓下的服務(wù)員可通過對(duì)講機(jī)進(jìn)行溝通

一、方便

傳菜電梯受歡迎的一個(gè)主要因素是體積小使用方便，在應(yīng)用方面受歡迎的要數(shù)餐飲行業(yè)，特別是遇到飯店用餐高峰期的時(shí)候作用明顯，有了它我們可以用快的速度將菜品送到客戶手中，這樣既減輕了工作人員的工作量，對(duì)于消費(fèi)者來說也是比較方便快捷的；再有就是一些食堂等場(chǎng)所，每天都有很多的材料進(jìn)行運(yùn)輸，傳菜電梯的加入使得運(yùn)輸材料變得非常簡(jiǎn)單便捷。

二、快速

傳菜電梯運(yùn)行速度與傳菜人員相比較，孰優(yōu)孰劣大家心里明白，傳菜電梯的出現(xiàn)能夠減少人員在傳輸過程中各種意外情況的發(fā)生。比如人工進(jìn)行運(yùn)輸材料或者菜品時(shí)可能會(huì)摔倒或出現(xiàn)其他意外情況。

三、整潔

傳菜電梯代替人工傳菜，首先在速度上比人工更快，因?yàn)槭侵苯舆M(jìn)行運(yùn)輸?shù)模瑐鞑司嚯x也明顯縮短了，所以在時(shí)間將菜品送到消費(fèi)者面前，更能保證菜品的風(fēng)味，其次運(yùn)行穩(wěn)定，呈現(xiàn)。