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蘇州金圓發(fā)食品機械有限公司
主營：巧克力設備,巧克力機械 ,巧克力成套設備 
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調(diào)溫的目的就在于，利用調(diào)整溫度的方式得到z理想的同質(zhì)多晶型，使得巧克力的口感更好外觀更好看。回到前文提到的四個溫度，為什么苦甜巧克力的第二個溫度冷卻點是到28℃為止？就是為了避免可可脂形成其他不理想的結(jié)晶，影響巧克力的成品質(zhì)量。此外，巧克力中的可可膏與糖分也會對結(jié)晶化的過程產(chǎn)生影響.
金圓發(fā)食品機械有限公司現(xiàn)擁有國家2項，巧克力生產(chǎn)線廠家，一項是網(wǎng)帶抽拉式巧克力涂層機，一項是巧克力臥式球磨機。這兩項設備都是從客戶實際使用角度考慮，節(jié)能降耗，提高1效率，使用方便，清潔簡便，受到了客戶的一致認可。
巧克力涂衣機是生產(chǎn)花色巧克力品種的巧克力設備，能在多種食品表面浸涂巧克力涂料，巧克力生產(chǎn)線價格，諸如在糖果、糕點、餅干等表面進行浸涂，形成多種口味的巧克力制品。結(jié)合客戶反映，我廠對此機型不斷改進升級，線本機擁有多項，具有涂淋均勻，巧克力生產(chǎn)線供應，清洗方便，等優(yōu)點。
金圓發(fā)，一個生產(chǎn)、銷售巧克力成套設備的企業(yè)，一個集研發(fā)、設計、生產(chǎn)、銷售、服務于一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)實體，蘇州巧克力生產(chǎn)線，經(jīng)過多年的探索與拼搏，金圓發(fā)迅猛發(fā)展，如雨后春筍般節(jié)節(jié)攀升，生機勃勃。
調(diào)溫原理： 為什么需要調(diào)溫?
巧克力是由可可樹的種子制成的。可可豆莢經(jīng)過發(fā)酵、干燥、烘烤后可得到可可豆，內(nèi)含約51%~55%的脂肪即為“可可脂(cocoa butter)”。可可脂這種油脂非常神奇，其本身是由多種脂肪酸構(gòu)成的，構(gòu)成比率又與其他油脂有很大的差異，與牛油、黃油等油脂相比，其固體脂28攝氏度時開始軟化，33攝氏度的時候固體成分就迅速轉(zhuǎn)變成液體狀。為什么巧克力在常溫下能保持堅硬的固體，咬下去咯嘣脆，卻能入口即化呢？就是可可脂這種融點范圍狹窄又偏偏接近于人體體溫的特點才成就了巧克力的口感。
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