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山東魯秋鹽化有限公司
主營：氯化鈣,氯化鎂,氯化鈉,純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉
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而堿面是一種食物疏松劑和肉類嫩化劑，發(fā)面團(tuán)的時候加入堿面，可以讓面團(tuán)快速發(fā)脹，軟化纖維，還可以去除面團(tuán)中的酸味，讓饅頭味道更香甜，吃起來更加松軟。但是如果堿放的太多或者發(fā)面不充分會讓饅頭顏色發(fā)黃，其實用小蘇打和堿面各有優(yōu)缺點。如果是喜歡吃面食本身的香味，建議要放堿面，因為小蘇打要是把握不好就會有一股堿味在饅頭上。雖然小蘇打和堿面都可以使用，但是做點心的師傅有一個妙招，可以幫助不會控制分量的新手做出來好吃的饅頭。
小蘇打就是碳酸氫鈉，他與醋混合后，平?jīng)?000目小蘇打，二者會劇烈反應(yīng)，產(chǎn)生大量的二氧化碳。現(xiàn)在就是有大量無色無味的氣體生成。
小蘇打與白醋混合后的現(xiàn)象:發(fā)生了劇烈的反應(yīng)，工業(yè)1000目小蘇打，產(chǎn)生了很多氣泡（不過是無色的，不是白色），因此觸摸杯底有溫?zé)岬母杏X小蘇打與白醋混合后產(chǎn)生劇烈反應(yīng)，生成大量氣體 CH3COOH+NaHCO3==CH3COONa+CO2（氣體）+H2O 碳氧化物之一，是一種無機物，常溫下是一種無色無味氣體，密度比空氣略大，能溶于水，并生成碳酸。（碳酸飲料基本原理）可以使澄清的石灰水變渾濁，做關(guān)于呼吸作用的產(chǎn)物等產(chǎn)生二氧化碳的試驗都可以用到。
先說小蘇打，如果沒有洗潔精，餐具又有很多油，就可以用小蘇打替代洗潔精，洗滌效果很好。這是因為油污大多屬于酯類，酯類不溶于水，所以單單用水沖洗很難將其洗干凈，但酯這類化學(xué)物質(zhì)卻可以在小蘇打水溶液的堿性環(huán)境下，1000目小蘇打廠家，水解得到羧酸鈉鹽，溶解在水里，這樣也就達(dá)到了去除油污的作用。小蘇打加入白醋后為什么溫度會下降: 因為它們反應(yīng)生成二氧化碳，雖然本身這個反應(yīng)熱效應(yīng)幾乎為0，但二氧化碳增加水的表面積，使水的蒸發(fā)速度變快，使其降溫。
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第6年
