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南京龍力佳農業發展有限公司
主營：青梅產業
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梅文化
梅原產中國南方，起源于云貴高原和云貴川州交界一帶。目前老的梅樹是昆明安寧曹溪寺700多歲的元梅。1975年，安陽殷墟出土的商代銅鼎中發現了梅核，說明3200年前梅已是中國人的食物。
大約2500年前的春秋時期開始馴化梅。《尚書》云“若作和羹，爾唯鹽梅”。說明古時梅子主要是作調味品的。偶爾也做零食，故有青梅竹馬成語。
青梅喜溫暖濕潤的氣候，主要產于我國的廣東、福建、浙江、江蘇等南方省區。廣東的陸河、普寧，福建的詔安，都是青梅產區，并稱為“中國青梅之鄉”。
日語里說起“梅”這個詞，產生的第 1 聯想不是梅花，而大多與吃有關，比如梅酒、梅干、梅漬等等。相反的，說起“櫻”，反應卻是觀賞性櫻花，而非櫻桃。櫻花本身可以入食，但說實話，不管是鹽漬櫻茶或包在點心外的櫻葉，青梅醬怎么做，味道的確說不上好，它的任務不過是和風性的裝點而已。
和啪一下全開、又啪一下落盡的櫻花不同，梅花是慢悠悠來的，海南青梅醬，含苞待放地醞釀很久，吊足了你的胃口，再來一個華麗登場。可惜它的花期夾在紅葉和櫻花這兩大風物中間，青梅醬的功效與作用，又值早春寒凍，就在大家被冬天折磨得迷迷糊糊時過去了。倒也不必為誰叫屈，梅要大放異彩的時機還在后頭呢。
青梅酒制作方法：
1 玻璃罐清洗后擦干
2 把青梅泡在水里洗一洗，可以輕柔的搓洗，青梅清洗干凈后，在通風處晾干但不要陽光下暴曬哦，讓青梅表面沒有生水
3 邊晾邊用牙簽挑調蒂頭
4 用牙簽可以在青梅上扎一個小孔，有些人也會多扎一些，我個人覺得多扎孔泡的時間越久會越渾濁，一到兩個孔就夠了，青梅醬怎么吃，為了讓青梅的汁液更好的發散在酒里
5 一層梅子，一層冰糖放入玻璃罐，倒入雙蒸酒，后密封放陰涼處
可以貼個紙或者用記號筆寫上制作年份日期，接下來就是靜靜等待啦，放置3~6個月后就可以喝了，釀制一年后青梅酒會更加醇厚。
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第8年
