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范縣黃河實業(yè)有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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面筋可以在冰箱里保存40小時而不會粘在油上，但不能保存太久，因為面筋會有空隙，這是半發(fā)酵的食物。面筋串批發(fā)廠家指出，長期儲存會導致風味損失和變質。面筋是一種植物蛋白，由小麥蛋白和小麥面筋組成。它營養(yǎng)豐富，蛋白質含量特別高，高于瘦肉、雞肉、雞蛋和豆制品。它是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的傳統(tǒng)食品。它還含有鈣、鐵、磷、鉀等微量元素。
由于面筋具有很好的吸水性與粘彈性，廣東烤面筋，所以制作起來十分容易。在面筋粉中加入適量水、少許，比例大概是面粉25千克：水9千克：400克，燒烤面筋批發(fā)，充分攪拌均勻后形成面團。稍等片刻后，用清水反復搓洗面團，把面團中的活粉和其他雜質全部洗掉后，剩下的精華部就是面筋了。成功的面筋軟而有黏性和延伸性，呈灰白色，聞起來也沒有異味。
制作好的還可以加工成各種美味的加工品，為大家介紹幾種常見的面筋加工品及制作方法：水面筋：將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟撈出；制作好的水面筋可用來烹制素雞等仿葷菜
油面筋：又叫面筋泡。面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出；制作好的油面筋可用來烹制釀餡面筋
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第8年
