壓片糖制造機理主要是借著壓力把顆?；蚣毞劬嚯x縮小至產生足夠的內聚力而緊密結合的過程。疏松的顆粒彼此間的接觸面積很小，距離大，只有顆粒內的內聚力，而沒有顆粒間的粘著力。顆粒間有很大的間隙，間隙內充滿著空氣。
壓片糖果是經過造粒、黏合、壓制成型的糖果，而且大多數糖果都添加了一些添加劑?，F在工業發達，主要的糖果都是有有加工機械、包裝機械、及包裝材料等來完善。
糖果原料是以白砂糖、粉糖漿(淀或其它食糖)或允許使用的甜味劑,食用色素為主要原料，按一定生產工藝要求加工制成的固態或半固態甜味食品。
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